禹英禑韓式飯捲~ 同場加映董格拉米飯捲!
描述
雖然我本來就很喜歡吃飯捲
不過看了禹英禑的電視劇 最近每兩周就會吃一次飯捲!
也許會有人跟我一樣想吃飯捲
所以準備了這支綜合飯捲影片~
禹英禑說喜歡吃有包燉牛蒡的飯捲~~
所以我也跟著放了燉牛蒡 哈哈哈哈
我敢保證 肯定比外面賣的更好吃!
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/QDaICDz3tLI
步驟
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把小黃瓜切成約1cm粗的長條~ 裡面籽的部分水分比較多 所以先去除 不要切太粗 粗細盡量切得平均一些 比較細的黃瓜條可以放兩條 切好用鹽巴將黃瓜醃一下! 待小黃瓜醃好之後用水沖洗乾淨~
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牛蒡切成0.5cm的粗細~ 牛蒡切開後很快就會褐變氧化 所以切好後要浸泡在水裡。 將牛蒡放入鍋中加水至能稍微浸泡其中的量 放入2匙醬油和1匙糖煮至收汁 湯汁差不多收乾時 燉牛蒡就完成了!!
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魚板切成1cm以上的寬度 放入2匙醬油和半匙糖炒一炒 炒到魚板均勻的沾上醬料即可
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胡蘿蔔直接切絲即可! 加點鹽巴炒至變軟。 火腿也是切成1cm左右的粗細，稍微煎一煎。 醃黃蘿蔔也切成約1cm粗細 材料切成相似的粗細包起來才好吃!
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一顆蛋大約可以做2.5條飯捲 所以準備了4顆! 放點鹽攪一攪打均勻後煎蛋(參考影片做法) 但煎好之後切成約1cmc厚度
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建議用酸辛奇來做炒辛奇! 炒到辛奇完全斷生即可!! 炒過的辛奇直接當小菜也很好吃喔!!(超棒超棒!!) 先確認辛奇的酸度 依照酸度加入適量的糖即可 我放了2匙糖~
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包飯捲的飯不能軟軟爛爛的! 請準備軟硬適中的飯~ 在飯裡淋上滿滿的香油! 飯捲的靈魂就是香油啊~~~ 四處均勻地撒上鹽巴 不要結塊! 簡單放點鹽調味 讓飯不要沒味道即可 飯絕對不能鹹鹹的!~~ 攪拌均勻將飯調味好 飯捲的事前準備就完成了!
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飯捲用海苔 粗的一面朝上 薄薄鋪上一層飯 覆蓋3分之2的海苔即可 放上裡面的食材~ 雙手固定住食材們 將飯捲捲起 捲飯捲時 海苔末端與食材要集中向內捲 往飯區收緊捲起黏住 裡面的食材才不會跑出來~ 稍微施壓 邊收緊捲起來就好囉~
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捲好的飯捲不急著馬上切開 稍微放一下再切會更好!
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同場加映~董格拉米飯捲
小撇步
另外影片中也會示範以下飯捲
辛奇飯捲
鮪魚飯捲
玄米飯捲(減肥人也可以吃)想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/QDaICDz3tLI
