蔥油雞腿捲

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描述

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影音食譜連結:https://youtube.com/shorts/0zEaulwuRfg

冰涼後的雞腿捲包覆雞湯凍,再淋上香氣
十足的蔥油,天熱就是要來一盤配飯,清爽好吃

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

2塊
1大匙
1大匙
1克
10克
10克
蔥油
30克
20克
50克

步驟

  • 1、雞腿肉,將較厚部分片薄,稍微斷筋
2、用薑片、蔥段,+醬油、米酒醃漬10分鐘以上

    1、雞腿肉,將較厚部分片薄,稍微斷筋 2、用薑片、蔥段,+醬油、米酒醃漬10分鐘以上

  • 3、準備鋁箔紙,將雞腿捲起來後用鋁箔紙包起來捲緊

    3、準備鋁箔紙,將雞腿捲起來後用鋁箔紙包起來捲緊

  • 4、放電鍋,用1杯水蒸熟後放涼後冷藏備用

    4、放電鍋,用1杯水蒸熟後放涼後冷藏備用

  • 5、將沙拉油加熱,放蔥油油炸至蔥呈微焦狀取出

    5、將沙拉油加熱,放蔥油油炸至蔥呈微焦狀取出

  • 再放紅蔥頭油炸至金黃

    再放紅蔥頭油炸至金黃

  • 濾撤出蔥油

    濾撤出蔥油

  • 6、雞腿捲切塊盛盤,淋上蒸雞肉的湯汁,淋上蔥油,撒蔥花、紅蔥酥即可

    6、雞腿捲切塊盛盤,淋上蒸雞肉的湯汁,淋上蔥油,撒蔥花、紅蔥酥即可

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留言

共 1 則
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  • 王韻筑
    王韻筑

    步驟6到步驟7之間,是不是漏掉什麼步驟啊?所以紅蔥頭的油是要淋上去是嗎?還是只要炸過的紅蔥頭?然後淋雞汁就好?

    謝謝發現錯誤,手殘不小心把後面步驟刪掉了,已補上

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