可可戚風蛋糕（八吋） TING 4 食譜 4 粉絲 追蹤 3 說讚 一起做 讚 收藏 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蛋黃 5個 植物油 54克 鮮奶 47克 可可粉 27克 低筋麵粉 81克 熱水 25克 蛋白 5個 細砂糖 72克 檸檬汁 適量 步驟 *可可粉用熱水拌勻 *蛋黃蛋白分開 蛋黃、植物油攪勻加入鮮奶拌勻 加入可可膏拌勻，加入過篩的低筋麵粉輕拌均勻 *烤箱預熱150度 蛋白加入檸檬汁、高速打至出現大泡泡後加入1/3砂糖，陸續加入砂糖打至乾性發泡 取一部分蛋白霜拌入蛋糕液裡，再將蛋黃液倒回蛋白霜翻拌至無白色出現，倒入蛋糕模裡震出氣泡 140度烤50分鐘 150度10分鐘 160度10分鐘 烤完震出大空氣倒扣放涼 1,485 瀏覽 2022/08/12 發表
