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TING
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可可戚風蛋糕(八吋)

可可戚風蛋糕(八吋)
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食材

步驟

  • *可可粉用熱水拌勻 *蛋黃蛋白分開 蛋黃、植物油攪勻加入鮮奶拌勻

  • 加入可可膏拌勻,加入過篩的低筋麵粉輕拌均勻 *烤箱預熱150度

  • 蛋白加入檸檬汁、高速打至出現大泡泡後加入1/3砂糖,陸續加入砂糖打至乾性發泡

  • 取一部分蛋白霜拌入蛋糕液裡,再將蛋黃液倒回蛋白霜翻拌至無白色出現,倒入蛋糕模裡震出氣泡

  • 140度烤50分鐘 150度10分鐘 160度10分鐘 烤完震出大空氣倒扣放涼

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