焦糖布丁

Yi Ting Lin
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食材

步驟

  • *吉利丁片泡水放軟 焦糖-紅砂糖乾鍋煮至冒大泡泡後加入熱水(會噴濺)

  • 蛋黃、鮮奶、糖攪拌均勻後過篩兩次,放入鍋中小火煮至糖融化(約65-70度 )此溫度蛋黃會熟 ,期間不斷攪拌避免結塊

  • 離火加入吉利丁片、鮮奶油、香草精拌勻後即為布丁液。從杯旁輕輕倒入,稍微放涼後入冰箱

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