超下飯炒瓜仔肉
描述
白飯殺手來囉！
簡單好料理！
用炒的比用蒸的還香還好吃!
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將罐頭黑瓜取出切小丁，罐頭湯汁留下
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熱鍋少許油，煸炒豬絞肉炒至變色出油後到入少許米酒、蒜末下一半下去炒香
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加入醬油跟糖炒出有醬油香氣後，倒入罐頭湯汁、白胡椒粉、半米杯水下去滾
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加入黑瓜丁拌炒均勻煨煮3~5分鐘 最後稍微用個勾芡水用個薄芡，最後加入香油拌勻即可
小撇步
1.建議炒絞肉時,不要急著翻動，可以等一面稍微煎上色再慢慢炒開，肉還生的時候馬上翻炒會容易出現黏性，就不好炒開了
2.將豬肉徹底煸炒，將絞肉的水分炒掉，炒到油脂出來後加入米酒，可以去除肉腥味，然後肉都炒散才可以接著爆香（絞肉裡面的水分就是腥味來源）
3.第4步驟要不要勾芡看個人，我是要便當，所以有勾芡
