酸菜雞肉包

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食材

麵皮:中筋麵粉 500g
麵皮:砂糖 60g
麵皮:鹽 1小匙
麵皮:植物油 1大匙
麵皮:水 300cc
麵皮:酵母 8g
內餡:雞胸肉 100g
內餡:酸菜 300g
內餡:紅蔥頭 適量
  • 1 將麵皮所有材料倒入攪拌盆中,全部攪拌均勻(酵母最後放)
  • 2 攪拌均勻後,再將麵糰揉至光滑
  • 3 揉好的麵糰放置一旁,待發酵1小時
  • 4 將酸菜及雞胸肉洗淨剁碎,入油鍋紅蔥頭爆香快炒至熟,盛起備用
  • 5 將發酵好的麵糰,分成每個70g的小麵糰,桿成包子皮(中間厚外圍較薄)
  • 6 一個麵皮包入一匙的內餡,將麵皮以抓摺方式封口
  • 7 包好內餡的包子,放入鍋中做最後30分鐘發酵
  • 8 鍋中加入冷水,由冷水開始蒸包子,等到水滾後繼續蒸8分鐘即可
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2013/03/29 發表 2,822 瀏覽

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