yu 72 食譜 176 粉絲 追蹤 酸菜雞肉包 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵皮中筋麵粉 500g 麵皮砂糖 60g 麵皮鹽 1小匙 麵皮植物油 1大匙 麵皮水 300cc 麵皮酵母 8g 內餡雞胸肉 100g 內餡酸菜 300g 內餡紅蔥頭 適量 步驟 將麵皮所有材料倒入攪拌盆中,全部攪拌均勻(酵母最後放) 攪拌均勻後,再將麵糰揉至光滑 揉好的麵糰放置一旁,待發酵1小時 將酸菜及雞胸肉洗淨剁碎,入油鍋紅蔥頭爆香快炒至熟,盛起備用 將發酵好的麵糰,分成每個70g的小麵糰,桿成包子皮(中間厚外圍較薄) 一個麵皮包入一匙的內餡,將麵皮以抓摺方式封口 包好內餡的包子,放入鍋中做最後30分鐘發酵 鍋中加入冷水,由冷水開始蒸包子,等到水滾後繼續蒸8分鐘即可 4,831 瀏覽 2013/03/29 發表