鳳梨蝦球_氣炸烤箱料理
描述
鳳梨蝦球是一道老少咸宜的料理，也是一道餐廳的熱門點播菜。薄粉氣炸完成的蝦肉，不僅香酥可口又美味，加上帶點檸檬香的美乃滋，便成了夏日酸酸甜甜的開胃好味道♪
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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![備好所有食材。罐頭鳳梨片依喜好再切小，白蝦去蝦頭蝦殼留尾，開背去腸泥，用[醃料]冷藏醃漬10分鐘入味。[醬料]調拌成一碗，備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。罐頭鳳梨片依喜好再切小，白蝦去蝦頭蝦殼留尾，開背去腸泥，用醃料冷藏醃漬10分鐘入味。醬料調拌成一碗，備用。
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蝦仁一一沾裹太白粉，並抖掉多餘粉粒，靜置反潮，約5分鐘。接著，將蝦仁完整噴上薄油，放上[炸籃+烤盤]。
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取出[麗克特氣炸烤箱]，設定[氣炸功能] > [200℃]，先預熱5分鐘，再將[炸籃+烤盤]置於上層進行氣炸。
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設定[8分鐘]氣炸，先氣炸5分鐘，翻面補噴少許油後，再氣炸3分鐘。如希望更上色，翻面後的烤溫可調高至220℃。
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氣炸好的蝦仁，香酥可口又美味，單吃就十分好吃 :)
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拌上醬料或淋上醬料，便成了酸甜開胃的鳳梨蝦球囉♪
![備好所有食材。罐頭鳳梨片依喜好再切小，白蝦去蝦頭蝦殼留尾，開背去腸泥，用[醃料]冷藏醃漬10分鐘入味。[醬料]調拌成一碗，備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2149836%2F5070de149b32e2e0.jpg&width=800)
![蝦仁一一沾裹太白粉，並抖掉多餘粉粒，靜置反潮，約5分鐘。接著，將蝦仁完整噴上薄油，放上[炸籃+烤盤]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2149837%2Fc3b0333fe8f22d8c.jpg&width=800)
![取出[麗克特氣炸烤箱]，設定[氣炸功能] > [200℃]，先預熱5分鐘，再將[炸籃+烤盤]置於上層進行氣炸。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2149839%2F19bf834ee969bae6.jpg&width=800)
![設定[8分鐘]氣炸，先氣炸5分鐘，翻面補噴少許油後，再氣炸3分鐘。如希望更上色，翻面後的烤溫可調高至220℃。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2149840%2Fb9f9ae3b641e0f5b.jpg&width=800)
![拌上[醬料]或淋上[醬料]，便成了酸甜開胃的鳳梨蝦球囉♪](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2149842%2F601d3359021f2333.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是[麗克特氣炸烤箱] https://lihi1.com/j7y52
2.罐頭鳳梨甜度較高，適合螞蟻人。可改用新鮮鳳梨，酸甜香氣更濃厚。
3.如不喜蝦仁裹醬料的濕黏，可改將醬料淋上(只須1/2醬料份量)。
4.氣炸的食材須噴油，才能氣炸出酥脆感。
5.氣炸時間，須依[蝦仁尺寸]來縮短或延長。
![鳳梨蝦球[飛利浦氣炸鍋]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F79180%2F6f6c1a1b86a4b1bc.jpg&width=200)
