在火柴家，杏鮑菇最喜用煎的方式上桌，能吃到食材的鮮甜原味，菇類乾烙加熱後還會釋出迷人的香氣。而在美式賣場常常一買就是一大盒，在步驟的最後一欄有分享保存方式唷！
杏鮑菇切約0.5公分的厚片，在其中一面用刀輕畫井字，不要切斷。 熱鍋，小火乾鍋烙/煎杏鮑菇。
加熱後菇會釋出水分，待水分收乾後再將菇翻面。
翻面後一樣會釋出水分，再次收乾後便可盛盤。
搭配自己喜歡的香料，乾煎杏鮑菇就完成囉！
鮮香菇、杏鮑菇可裝於紙袋中夾好再放入冷藏。菇類需要乾燥，放在紙袋中可以保存一周甚至更久。鮮香菇放久了會收乾變小，只要泡在水中讓它發一下就會恢復原來的樣子，但杏鮑菇要注意存放時間，若放到變黃就不建議再食用囉！
火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多，也很適合帶便當，喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛： https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour
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