自製超Q粉角
描述
第一次吃到粉角是在台南的慶中街郭家綠豆湯，一咬下去驚為天人，喜歡吃QQ東西的我一秒醉心。
回到台北發現粉角不常見，雖然跟粉圓是胞兄胞弟的關係，但差一點就是差很多。
買不到就自己做，當時在澳洲麻油雞飯魷魚羹還不都用我的豬蹄搓出來了。
步驟
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我用全聯買的日正寶島木薯粉
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木薯粉100g加入75cc熱水，熱水可用飲水機按重新加熱。 熱水一次加，趕緊用筷子攪一攪，會結成一團一團的。
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等溫度降一點之後用手搓揉均勻並揉成球，有裂痕或太乾可用手沾一點點水再揉；太黏太軟可以再加一點木薯粉，剛好的程度約是像黏土一樣不沾手不沾盤。
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桿平之後切成你喜歡的大小。 我最喜歡粉角的經典款，約是2cm*1cm的斜方體。 可以多做一點，在這步驟完成後放冷凍保存，下次要吃再拿出來煮。
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水滾之後再下粉角，下粉角後稍微攪拌避免沾黏，大火煮10分鐘後，關火加蓋悶10分鐘。 悶會讓粉角較軟Q，但下個浸冰水的步驟會讓粉角緊縮，所以剛煮好試吃時偏軟是剛好的。
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放入冰水冷卻及收縮。
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拌點糖（可不加糖）
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加到綠豆湯或任何你喜歡的飲品就完成囉！ Q彈有勁，煮一大堆吃起來好過癮！不用再苦苦尋找有粉角的手搖店或冰品店，然後一大杯粉角喝沒幾口就沒了🥲
