p105t麵包機食譜 - 馬卡龍牛奶麵包


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將五彩繽紛的馬卡龍帶入日常食用的麵包中,從早餐就擁有甜甜的少女心🌹!最適合卯起來練習馬卡龍的朋友唷,無論是空心還是炸開都不用怕,全部打碎來做美美的吐司麵包😆~

份量
5 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    秤量所有材料。馬卡龍殼可先用手撥成小塊,或是使用食物處理機打成粉。
  • 2
    將高筋麵粉、馬卡龍粉、鹽、奶粉放入麵包容器。(鹽也可以等放酵母奶油時再放) 當然,記得要先放麵包用葉片喔😆!
  • 3
    牛奶有兩份。將150g那份倒入麵包機,另外一份室溫放著,待會要和酵母混合~
  • 4
    今天是用panasonic BMS105T。 先用烏龍麵模式(品項30)攪拌粉類和牛奶五分鐘,然後停機休息半小時,麵包會更好吃唷!
  • 5
    將酵母倒入剛剛小份量的室溫牛奶,稍微攪拌,大部分融化後即可倒入麵包機。一樣用烏龍麵模式(品項30)攪拌五分鐘。 注意!此時液體很容易噴濺,攪拌時要把蓋子蓋上喔!
  • 6
    加入室溫奶油,重新按烏龍麵模式(品項30),打完全程(共15分鐘)。
  • 7
    從麵包機中倒出麵團,用手揉個兩下,做window test確認已可拉成漂亮薄膜~
  • 8
    用桿麵棍排氣後稍微整形,輕放入麵包機容器,蓋上蓋子,選擇生種酵母模式(品項21)來發酵。蓓卡住國外,目前的室溫還蠻涼的,發酵一小時大概只發到容器一半,這時候烤出來會像那種甜甜的木材麵包,比較扎實有咬勁。若要接近正常吐司大小需要發兩小時左右。但大家可以自行斟酌唷,30分鐘至兩小時都可以的!
  • 9
    這是我發兩小時的結果。用蒸麵包模式(品項22)烤30分鐘,成品大概接近滿模。若沒有麵包機,也可用攝氏180度烤約30-35分鐘。
  • 10
    Way to go!! 帶著淡淡杏仁香氣的微甜麵包出爐囉! 待完全涼透即可切片,沒有要現吃的話可以馬上放入保鮮盒冰冷凍,要吃時再微波20至30秒。ENJOY❤️!!
小撇步

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2018/05/06 發表 3,887 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 薛喬喬
    薛喬喬

    你好,請問做吐司的奶粉是哪一種呢?

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