p105t麵包機食譜 - 馬卡龍牛奶麵包
描述
將五彩繽紛的馬卡龍帶入日常食用的麵包中，從早餐就擁有甜甜的少女心🌹！最適合卯起來練習馬卡龍的朋友唷，無論是空心還是炸開都不用怕，全部打碎來做美美的吐司麵包😆～
份量
時間
步驟
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秤量所有材料。馬卡龍殼可先用手撥成小塊，或是使用食物處理機打成粉。
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將高筋麵粉、馬卡龍粉、鹽、奶粉放入麵包容器。(鹽也可以等放酵母奶油時再放) 當然，記得要先放麵包用葉片喔😆！
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牛奶有兩份。將150g那份倒入麵包機，另外一份室溫放著，待會要和酵母混合～
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今天是用panasonic BMS105T。 先用烏龍麵模式(品項30)攪拌粉類和牛奶五分鐘，然後停機休息半小時，麵包會更好吃唷！
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將酵母倒入剛剛小份量的室溫牛奶，稍微攪拌，大部分融化後即可倒入麵包機。一樣用烏龍麵模式(品項30)攪拌五分鐘。 注意！此時液體很容易噴濺，攪拌時要把蓋子蓋上喔！
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加入室溫奶油，重新按烏龍麵模式(品項30)，打完全程(共15分鐘)。
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從麵包機中倒出麵團，用手揉個兩下，做window test確認已可拉成漂亮薄膜～
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用桿麵棍排氣後稍微整形，輕放入麵包機容器，蓋上蓋子，選擇生種酵母模式(品項21)來發酵。蓓卡住國外，目前的室溫還蠻涼的，發酵一小時大概只發到容器一半，這時候烤出來會像那種甜甜的木材麵包，比較扎實有咬勁。若要接近正常吐司大小需要發兩小時左右。但大家可以自行斟酌唷，30分鐘至兩小時都可以的！
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這是我發兩小時的結果。用蒸麵包模式(品項22)烤30分鐘，成品大概接近滿模。若沒有麵包機，也可用攝氏180度烤約30-35分鐘。
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Way to go!! 帶著淡淡杏仁香氣的微甜麵包出爐囉！ 待完全涼透即可切片，沒有要現吃的話可以馬上放入保鮮盒冰冷凍，要吃時再微波20至30秒。ENJOY❤️!!
小撇步
歡迎大家試做看看並po上美美的照片唷！若想要討論歡迎facebook搜尋『藍帶藥師烘焙日誌 pharma Pâtissier from LCB London』，找蓓卡聊聊天～
