日式親子丼飯 成功率100/%

Erica Cheng
92 食譜 569 粉絲

份量

3 人份

食材

1顆
5顆
適量
調料
60cc
適量

步驟

  • 備料!
雞腿不要切太小塊,以免雞肉熟後變太小塊。

    備料! 雞腿不要切太小塊,以免雞肉熟後變太小塊。

  • 起油鍋,少少油炒香洋蔥。

    起油鍋,少少油炒香洋蔥。

  • 加入雞腿肉,雞皮先朝下煎出雞油。

    加入雞腿肉,雞皮先朝下煎出雞油。

  • 翻炒至雞肉變白,加入清酒(or米酒)翻炒一下。

    翻炒至雞肉變白,加入清酒(or米酒)翻炒一下。

  • 續加入醬油、少許熱開水,中大火煮滾後,轉中小火蓋鍋悶煮15分鐘。

    續加入醬油、少許熱開水,中大火煮滾後,轉中小火蓋鍋悶煮15分鐘。

  • 試味道是否調整後,倒入蛋汁鋪滿雞肉,蓋鍋小火3-5分鐘。開蓋撒上蔥花、白芝麻,起鍋。

    試味道是否調整後,倒入蛋汁鋪滿雞肉,蓋鍋小火3-5分鐘。開蓋撒上蔥花、白芝麻,起鍋。

小撇步

若雞油過多浮在表面,可於步驟5撈起。

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隨心所欲。 。。

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