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單身廚房
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蔥油餅

蔥油餅

描述

父親想吃蔥油餅,不想自己動做手,附近無人賣,所以由這女兒親手做吧!

青蔥~奶奶田裡有種,現拔。
餅皮~現揉。
蔥油餅~現煎。

實在超美味的啦!

339 說讚 1 留言

食材

餅皮
內餡

步驟

  • 揉[餅皮],揉好靜置一小時。

    餅皮,揉好靜置一小時。

  • 醃[內餡],約40分鐘。

    內餡,約40分鐘。

  • [餅皮]分團。將每個小圓球壓扁,[內餡]放在餅皮的中下方(放成一個長條狀),再由下往上捲成長條型,最後捲成螺旋狀即。 (如右圖示,此為芋泥捲的範本)

    餅皮分團。將每個小圓球壓扁,內餡放在餅皮的中下方(放成一個長條狀),再由下往上捲成長條型,最後捲成螺旋狀即。 (如右圖示,此為芋泥捲的範本)

  • 蓋上保鮮膜,靜置15分鐘(會再膨大),桿平。熱油鍋、煎至兩面金黃即可起鍋。

    蓋上保鮮膜,靜置15分鐘(會再膨大),桿平。熱油鍋、煎至兩面金黃即可起鍋。

  • 用剪刀或是刀子切塊,趁熱吃。外酥內軟、鹹淡適中、QQ口感,超有層次的啦!

    用剪刀或是刀子切塊,趁熱吃。外酥內軟、鹹淡適中、QQ口感,超有層次的啦!

小撇步

1麵粉用中筋的就可以了,上次做pizza的皮還有剩麵糰,就從冷凍拿出來,pizza皮是使用高筋,煎好後試吃~超Q的啦!好愛這種口感唷!

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單身廚房 127 食譜 535 粉絲

孩子的出生跟陪伴是我的動力,伴隨著他成長而變化菜色,盡量使用天然食材去烹調,希望他健康成長,相信天然的食物,用食療的方式,勝過吃一堆食品。

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留言

共 1 則
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  • 如果沒有要馬上吃, 要先煎好凍起來還是直接放冷凍庫呢?

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