鹹豬肉

Lulu Chen
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描述

鹹豬肉是豆豆麻很愛的一道料理,鹹香下飯,所以時不時就醃製一些放冰箱,想吃時拿一塊解凍,用蒸的,用烤的都很美味,且製作方法非常簡單,值得你一起試做看看喲~

食材

食材

步驟

  • 豬肉先用冷開水洗過,再倒入米酒按摩一下,加米酒有殺菌跟增加香氣效果,米酒不用倒掉。

    豬肉先用冷開水洗過,再倒入米酒按摩一下,加米酒有殺菌跟增加香氣效果,米酒不用倒掉。

  • 將蒜瓣切碎,跟所有醃料粉拌勻。

    將蒜瓣切碎,跟所有醃料粉拌勻。

  • 把拌勻的醃料逐條抹在豬肉上,我會像洗衣服一樣揉一揉,裝進乾燥的容器中,冷藏三天,中途會再拿出來搓揉,讓味道更均勻入味,三天後就可分裝後入冷凍庫了,(冷藏不要超過三天,會過鹹喔)是不是超級簡單呢!

    把拌勻的醃料逐條抹在豬肉上,我會像洗衣服一樣揉一揉,裝進乾燥的容器中,冷藏三天,中途會再拿出來搓揉,讓味道更均勻入味,三天後就可分裝後入冷凍庫了,(冷藏不要超過三天,會過鹹喔)是不是超級簡單呢!

小撇步

如果是用花椒粒,要先敲碎跟鹽以及胡椒粉入鍋乾炒,炒出香氣喔!
料理的方式,豆豆麻是先電鍋蒸15-20分,再氣炸190°6分鐘,切片後沾用糯米醋+蒜末+糖調成的沾醬,會更好吃🥰

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Lulu Chen 40 食譜 113 粉絲

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