酥炸金黃薯年糕
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當年糕碰上蕃薯會產生什麼樣的火花呢！
食材
年糕
一半
地瓜
兩條
(麵衣)麵粉
適量
雞蛋
1顆
麵包粉
適量
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1步驟1年糕切適當小塊，蕃薯去皮蒸熟壓成泥。 -
2步驟2接著將年糕包裹一層番薯泥。
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3步驟3依續沾裹麵粉→蛋液→麵包粉
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4步驟4待回潮後，放到油鍋裡炸至金黃色即可。
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5步驟5外皮酥脆內部綿密的地瓜裹附著燙口的年糕，哇！真是絕配。
小撇步
蛋液裡加點油可幫住沾年麵包粉。
試油溫方法：放一塊麵包粉下去，即刻浮起就可下油鍋炸了。