酥炸金黃薯年糕

2013/03/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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當年糕碰上蕃薯會產生什麼樣的火花呢!

食材

年糕 一半
地瓜 兩條
(麵衣)麵粉 適量
雞蛋 1顆
麵包粉 適量
  • 1 步驟1年糕切適當小塊,蕃薯去皮蒸熟壓成泥。
  • 2 步驟2接著將年糕包裹一層番薯泥。
  • 3 步驟3依續沾裹麵粉→蛋液→麵包粉
  • 4 步驟4待回潮後,放到油鍋裡炸至金黃色即可。
  • 5 步驟5外皮酥脆內部綿密的地瓜裹附著燙口的年糕,哇!真是絕配。
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小撇步

蛋液裡加點油可幫住沾年麵包粉。
試油溫方法:放一塊麵包粉下去,即刻浮起就可下油鍋炸了。

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