[Witi✿Kitchen]紫薯心型韓國麵包

2013/03/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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QQ有嚼勁的韓國麵包,配上紫薯粉,咀嚼時還有紫薯的香氣呢^^yum~

食材

麵團
韓國麵包預拌粉 220g
高筋麵粉 25g
紫薯粉 5g
醬油 5cc
植物油 30cc
100cc
奶粉 10g
全蛋 1個
配料
黑芝麻 15g
  • 1 使用[烏龍麵]葉片,[麵糰]材料全投入麵包機內鍋[烏龍麵模式]攪拌8分鐘,倒入黑芝麻攪拌2分鐘後關機,醒30分鐘
  • 2 分割成8等份,收口向下,用剪刀剪至麵團1/2處,切口向下,間隔排入烘焙紙
  • 3 烤箱、烤盤烤盤蓋均要一起預熱,170度。(用砧板放上烘焙紙,放上麵包,等烤箱預熱好,再拉烘焙紙,滑入烤盤中)
  • 4 預熱好的烤箱,在烤盤中上ㄧ杯熱水,蓋上蓋,170度烤30分鐘,開蓋,續烤5~8分鐘,至表面金黃
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小撇步

*若沒有耐熱烤盤蓋,則烤5分鐘對麵糰噴水,隔5分鐘再噴水,烤10分鐘反轉烤盤再噴水,最後烤15分鐘出爐。噴水可以讓麵團表皮變脆硬,達到內軟Q外酥的效果。

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