香煎豬五花佐鮮蔬（十分鐘快炒）
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
醃肉材料
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1.5小匙
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2小匙
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2小匙
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適量
步驟
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全聯購入的帶皮豬五花（厚度大約1公分），很適合拿來做這道十分鐘快炒。拿一條放入袋中，加入1.5小匙雀巢鷹牌煉奶後，用手抹勻並稍按摩一下。
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接著加入2小匙醬油、2小匙水、白胡椒粉適量，從袋外搓揉均勻。然後放冷藏醃半小時以上。
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平底不沾鍋放入適量油，大火熱鍋1分鐘後，轉小火，放入醃好的豬五花，兩面各煎2分鐘至上色（最後10秒可以將火稍稍轉高一點點，上色更明顯和漂亮）。然後撈出備用。
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加入彩椒拌炒一下。
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加入剪小塊的豬五花拌炒至熟，並加入約0.5克的鹽，和一點點烹大師調味粉拌勻。
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起鍋前加入蔥綠段稍微拌炒一下就可以了。
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色彩繽紛，看了好清爽又開胃。香氣四溢的豬五花，也很適合配飯。
小撇步
1.一小匙等於5ml。
2.豬五花因為加了醬油，所以煎的時候用小火比較不容易燒焦，而且要顧一下火。
