鮮奶饅頭

joyce chu
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描述

好吃的鮮奶饅頭,小孩很愛.

步驟

  • 材料先準備好,備用.

    材料先準備好,備用.

  • 溫鮮奶放入碗中,依序放入糖,酵母攪拌均勻,備用.

    溫鮮奶放入碗中,依序放入糖,酵母攪拌均勻,備用.

  • 將作法2分次倒入麵粉內,用手揉捏至表面光滑麵糰成型不沾手.

    將作法2分次倒入麵粉內,用手揉捏至表面光滑麵糰成型不沾手.

  • 揉好的麵糰放入空鍋,蓋上蓋子靜置1小時發酵.

    揉好的麵糰放入空鍋,蓋上蓋子靜置1小時發酵.

  • 桿成長條狀,折3折,重覆3次桿和折的步驟,最後桿成1大片.

    桿成長條狀,折3折,重覆3次桿和折的步驟,最後桿成1大片.

  • 長邊的一側,用手指頭壓開,另一邊捲起,最後收口捏緊.

    長邊的一側,用手指頭壓開,另一邊捲起,最後收口捏緊.

  • 用手搓成長條狀後,收口向下,切成一個個小麵糰(2根手指的距離).

    用手搓成長條狀後,收口向下,切成一個個小麵糰(2根手指的距離).

  • 放在烘焙紙上或電鍋中再發酵30分鐘(插電不按電源)成2倍大.

    放在烘焙紙上或電鍋中再發酵30分鐘(插電不按電源)成2倍大.

  • 電鍋外鍋放1杯水,水滾後放入電鍋蒸10~12分鐘.(建議旁邊放一根筷子,避免水滴到饅頭上)熱騰騰的鮮奶饅頭好嘍.

    電鍋外鍋放1杯水,水滾後放入電鍋蒸10~12分鐘.(建議旁邊放一根筷子,避免水滴到饅頭上)熱騰騰的鮮奶饅頭好嘍.

小撇步

天氣熱發酵時間可以調整為45分鐘,天冷75分鐘.

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