好吃水煮蛋

珍妮花
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描述

女兒教我煮好吃的水煮蛋,秘訣在計時和泡冰水這兩個關鍵步驟.

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

  • 將鍋中水煮開.

    將鍋中水煮開.

  • 加入常溫蛋.

    加入常溫蛋.

  • 將火轉到中火 (我用電磁爐, 800度)煮6分50秒.

    將火轉到中火 (我用電磁爐, 800度)煮6分50秒.

  • 時間到立刻將蛋取出, 放入冰水中.

    時間到立刻將蛋取出, 放入冰水中.

  • 過個10秒鐘, 蛋殼不燙時,將蛋殼輕敲碎. 這樣比較好剝去蛋殼.

    過個10秒鐘, 蛋殼不燙時,將蛋殼輕敲碎. 這樣比較好剝去蛋殼.

  • 將蛋顆剝掉即完成.

    將蛋顆剝掉即完成.

  • 這樣煮出來的蛋黃不會過熟過硬, 超級好吃.

    這樣煮出來的蛋黃不會過熟過硬, 超級好吃.

小撇步

1. 煮好後泡冰水,接著敲蛋殼時建議輕輕地, 因為蛋黃很柔軟, 太用力, 蛋容易從中間裂開.
2. 若喜歡蛋黃再多一點溏心,煮的時間可以改成6分30秒.
3. 可依需要增減蛋的數量.

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