好吃水煮蛋
描述
女兒教我煮好吃的水煮蛋,秘訣在計時和泡冰水這兩個關鍵步驟.
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將鍋中水煮開.
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加入常溫蛋.
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將火轉到中火 (我用電磁爐, 800度)煮6分50秒.
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時間到立刻將蛋取出, 放入冰水中.
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過個10秒鐘, 蛋殼不燙時,將蛋殼輕敲碎. 這樣比較好剝去蛋殼.
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將蛋顆剝掉即完成.
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這樣煮出來的蛋黃不會過熟過硬, 超級好吃.
小撇步
1. 煮好後泡冰水,接著敲蛋殼時建議輕輕地, 因為蛋黃很柔軟, 太用力, 蛋容易從中間裂開.
2. 若喜歡蛋黃再多一點溏心,煮的時間可以改成6分30秒.
3. 可依需要增減蛋的數量.
