義式芒果銀耳白木耳鮮奶酪🥭🥛

亞大T8銀耳
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描述

夏天的超人氣水果-芒果🥭🏝
配上純鮮奶油做成的義式風味奶酪
加入銀耳口感超綿密😋😋

香濃滑嫩 清香酸甜的好滋味
大人小孩都超喜歡 夏天的味道就在這裡😍

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

🥭芒果凍
1顆
20g
1.5片
30g
8ml
🥛義式奶酪

步驟

  • 【🥭芒果凍】 1. 吉利丁剪1.5片浸泡在冰水裡軟化。 2. 將芒果去皮,切小塊,與檸檬汁一起放入果汁機打成泥後用細網過濾。

  • 【🥭芒果凍】 3. 準備一個小鍋倒入30g水再加糖,開小火煮到小滾關火。 4. 將泡軟的吉利丁片擠壓掉多餘水份,放入熱糖水中攪拌至完全融化。 5. 最後倒入芒果汁中攪拌均勻,再分裝到玻璃杯裡放涼,放入冰箱冰2小時。

  • 【🥛義式銀耳奶酪】 1. 銀耳倒入果汁機打1-2秒,吉利丁剪1.5片泡在冰水裡軟化。 2. 將鮮奶油混和香草精加熱,煮到小滾關火。 3. 加入砂糖與銀耳攪拌。 4. 將吉利丁擰乾後,放入攪拌至融合,即可放涼。

  • 【✨最後成形】 1. 把冰好的芒果凍取出,倒上放涼的鮮奶酪。 2. 放進冰箱冰4小時。 3. 加入切好的芒果裝飾。

小撇步

1. 芒果處理時記得可以留一些芒果塊最後裝飾喔!
2. 吉利丁片注意不要疊在一起泡水。
3. 倒進容器後把周圍泡沫撈起並封上保鮮膜,表面會更光滑喔!
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