【菇菇肉片炒烏龍】
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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【肉片】 肉片大約切3公分大小片， 加入米酒、醬油、白胡椒， 靜置醃製備用~
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【蝦米】 稍微切開，會比較有香氣！
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【雪白菇】清潔掰開備用
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好吃的【讚岐烏龍麵】 冷凍取出，不需解凍！
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超方便的【脫水高麗菜】 冰箱沒有青菜時的好幫手
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放少量油，乾煸蝦米
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蝦米炒香後， 放入乾香菇煸炒
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雪白菇炒至出水後， 盛起備用~
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少量油放入醃製好的豬肉片 乾炒至變色
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豬肉片變色後撥一邊， 放入蒜頭爆香
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豬肉片、蒜頭炒香後， 放入剛盛起的菇拌炒， 加入少量米酒。
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炒至有香氣後， 放入少許醬油、鹽巴調味。
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料炒出香味後， 放入泡香菇水， 加水至超過炒料再多一點。
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【讚岐烏龍麵】 不需解凍，直接將麵放入炒料
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蓋上悶約3分鐘。
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3分鐘後開蓋，大火收汁， 可加入少量黑胡椒。
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加個荷包蛋， 灑點七味粉， 準備開吃~~~
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小撇步
料要分別炒香，
烏龍麵不要先解凍，
一定要有悶3分鐘的步驟，
麵條才會入味又不會太軟。
