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安芝
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【菇菇肉片炒烏龍】

【菇菇肉片炒烏龍】

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 【肉片】
   肉片大約切3公分大小片,
   加入米酒、醬油、白胡椒,
   靜置醃製備用~

    【肉片】 肉片大約切3公分大小片, 加入米酒、醬油、白胡椒, 靜置醃製備用~

  • 【蒜頭】切蒜粒備用

    頭】切粒備用

  • 【乾香菇】
  清消後泡水一會,
  泡軟後撈起切條,
  香菇水保留備用。

    【乾香菇】 清消後泡水一會, 泡軟後撈起切條, 香菇水保留備用。

  • 【蝦米】
  稍微切開,會比較有香氣!

    【蝦米】 稍微切開,會比較有香氣!

  • 【雪白菇】清潔掰開備用

    雪白菇】清潔掰開備用

  • 好吃的【讚岐烏龍麵】
冷凍取出,不需解凍!

    好吃的【讚岐烏龍麵】 冷凍取出,不需解凍!

  • 超方便的【脫水高麗菜】
冰箱沒有青菜時的好幫手

    超方便的【脫水高麗菜】 冰箱沒有青菜時的好幫手

  • 放少量油,乾煸蝦米

    放少量油,乾煸蝦米

  • 蝦米炒香後,
放入乾香菇煸炒

    蝦米炒香後, 放入乾香菇煸炒

  • 香菇有香氣後,
加入雪白菇拌炒。

    香菇有香氣後, 加入雪白菇拌炒。

  • 雪白菇炒至出水後,
盛起備用~

    雪白菇炒至出水後, 盛起備用~

  • 少量油放入醃製好的豬肉片
乾炒至變色

    少量油放入醃製好的豬肉片 乾炒至變色

  • 豬肉片變色後撥一邊,
放入蒜頭爆香

    豬肉片變色後撥一邊, 放入頭爆香

  • 豬肉片、蒜頭炒香後,
放入剛盛起的菇拌炒,
加入少量米酒。

    豬肉片、頭炒香後, 放入剛盛起的菇拌炒, 加入少量米酒。

  • 炒至有香氣後,
放入少許醬油、鹽巴調味。

    炒至有香氣後, 放入少許醬油、鹽巴調味。

  • 料炒出香味後,
放入泡香菇水,
加水至超過炒料再多一點。

    料炒出香味後, 放入泡香菇水, 加水至超過炒料再多一點。

  • 【讚岐烏龍麵】
  不需解凍,直接將麵放入炒料

    【讚岐烏龍麵】 不需解凍,直接將麵放入炒料

  • 蓋上悶約3分鐘。

    蓋上悶約3分鐘。

  • 3分鐘後開蓋,大火收汁,
可加入少量黑胡椒。

    3分鐘後開蓋,大火收汁, 可加入少量黑胡椒

  • 加個荷包蛋,
灑點七味粉,
準備開吃~~~

    加個荷包蛋, 灑點七味粉, 準備開吃~~~

小撇步

料要分別炒香,
烏龍麵不要先解凍,
一定要有悶3分鐘的步驟,
麵條才會入味又不會太軟。

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