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Ling7251
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滑蛋蝦仁🍤

滑蛋蝦仁🍤

描述

千萬不要用翻炒的方式,不然會變成炒蛋😂

136 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鍋中加入1大匙油後開中火,再加入末爆香

  • 加入蝦子煸炒至全熟(確認蝦子捲起且呈現紅色)並夾起備用

  • 將米酒1大匙、少許鹽巴、醬油加入蛋液碗中,並將剛剛炒熟的蝦子、花倒入攪拌

  • 鍋子加入2大匙油後開中火,倒入蛋液和蝦子並且不要做任何翻動的動作,直到觀察到蛋的周圍已經凝固即可先關火

  • 接著拿起鍋鏟插入蛋的底部,將鍋鏟垂直提起後,平行移至另一方向後把蛋滑下,靜置幾秒後再從另一方向將鍋鏟插入蛋的底部,重複以上動作,期間注意不要將蛋翻面,或是太頻繁地翻動蛋,會變成炒蛋而不是滑蛋,直到蛋已經都包裹著蝦子且呈現8分熟的狀態後即可起鍋!

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Ling7251 34 食譜 298 粉絲

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