猴塞雷麵茶珍珠銅鑼燒
描述
珍珠奶茶是台灣代表性的手搖飲料，甚至還發揚光大，流行至國外。又稱「粉圓」的珍珠，和炒得又香又甜的「麵茶」，在早期的台灣，都是很傳統的甜品。將兩種古早味甜點加入法國鮮奶油中，讓鮮奶油除了原本的奶香外，還多了淡淡的麵香和黑糖珍珠Q彈的口感，加上做成台灣獼猴造型的銅鑼燒，希望可以圈粉新世代，吸引更多人對台灣古早味的喜愛！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備銅鑼燒內餡的材料並秤重
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將糖加入鮮奶油中打發，並放進冰箱中冷藏備用
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準備銅鑼燒的材料並稱重
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將蛋和砂糖攪拌均勻，攪拌至儘可能看不到糖粒
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加入食用油、蜂蜜和牛奶等液體材料，攪拌均勻
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將低筋麵粉和泡打粉過篩，加入牛奶蛋糊中，攪拌至均勻無粉粒
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最後加入過篩的麵茶，攪拌均勻，即成銅鑼燒麵糊
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將銅鑼燒麵糊蓋上蓋子，靜置30分鐘
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30分鐘後，取出麵糊，以湯匙計量，倒入平底鍋中，麵糊會往四周擴散成圓形
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再加少許麵糊，製作猴子造型中的兩邊耳朵
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煎至麵糊微微冒泡，即可翻面，再持續煎個20秒，即可盛起來，放在置涼架上冷卻
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將所有麵糊煎好後，可將大小略為一致的兩片銅鑼燒配對，約可煎出12片，組合成6個銅鑼燒
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在等待銅鑼燒放涼的時候，將即食珍珠、黑、白巧克力隔水加熱
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以刮刀塗抹巧克力，畫出猴子的臉部
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以擠花袋擠出線條
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再用筷子妝點細微的五官部分，即可放置一會兒，等待巧克力定型
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自己發揮創意，完成所有銅鑼燒的猴子表情
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取出冰箱中冷藏的打發鮮奶油，加入麵茶攪拌均勻
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即食黑糖珍珠濾掉黑糖汁備用
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材料都備妥後，即可開始進行組裝
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擠上麵茶鮮奶油
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在鮮奶油上面放上黑糖珍珠
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可愛度爆表，超吸睛的猴塞雷麵茶珍珠銅鑼燒大功告成
小撇步
等要食用時才組合鮮奶油、珍珠等食材，避免夏天鮮奶油在室溫下容易軟化
