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scorpior
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【蛋素】九層塔煎蛋

【蛋素】九層塔煎蛋

描述

我很喜歡九層塔,對它的保存卻相當苦手 -- 種又種不活、冰幾天就爛,已經不知道扔掉多少九層塔葉了。
現在直接摘葉子冷凍,雖然還是免不了葉傷,但總歸要用的時候還是可以用的.....

4 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備工作(3分鐘) 1. 蛋敲入碗中,加鹽、打散打勻

  • 起油鍋,將打散的蛋液倒入鍋中。略等半分鐘後,將九層塔葉子平均地放在蛋面上。

  • 等蛋片底面凝固成型後,將蛋面翻面關火,用鍋子餘熱再悶半分鐘即可盛盤上桌。

小撇步

如果喜歡蛋嫩一點,可以在蛋液中適量地加一些水。

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scorpior 113 食譜 196 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

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