肉粽
描述
👉端午節必備米食～小巧可愛的迷你粽子。#頭一次包到爆料 #但只要有收好粽邊壓好料的成品都挺漂亮美味的
👉頭一次自己包粽子，請媽媽教我，並在一旁告知調味與食材備料的順序。手把手的從她那裏學到技巧，端午節也可以自己準備粽子。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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4人份
步驟
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三層肉炒出香味
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材料：花生、香菇、栗子、蝦米、醬油、鹽巴、味精、胡椒粉、米酒，三種食材泡的時間不同，花生需要1~2小時，栗子跟香菇泡到軟就能下鍋。 *栗子的心要挑掉，否則會苦 *花生泡軟後要放入電鍋，外鍋一杯水，內鍋淹過花生的高度就可以開始燜煮，電鍋按鍵跳起來後稍微放一下，花生會更軟糯 *香菇水我會留著炒三層肉
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最重要的炒生米，取決於生粽下水煮後Q不Q的關鍵。花生也是在這時候下鍋一起拌炒喔！
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備料完畢，準備包粽
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清洗過後的粽葉，已經先放好光滑面跟粗糙面的順序
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下水煮1.5-2小時的時間，水的高度一定要超過粽子。（以前媽媽她們都是用柴火煮，邊顧柴火，拆肉粽試吃熟度時，還能聞到一點點的木柴香味。）
小撇步
要有手勁但不能用蠻力、手的姿勢要握好粽體，包出來才會有漂亮的三角形。
烹調時間是炒餡料的時間。備料跟水煮生粽沒有算在內。
