日出梅香蒸肉by戀戀家

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將瓜仔蒸肉小小的變身一下,
在肉中加入大量的杏鮑菇、南瓜,再利用一點點紫蘇梅的加持,來化解油膩感,
美味不變,卻大大減低熱量又多了健康,
拿來下飯、拌麵、佐青菜皆相宜!

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食材

梅花絞肉 350g
紫蘇梅 3顆
杏鮑菇 2根
南 瓜 100g
脆 瓜 10小塊
紅蔥頭 3瓣
蛋 黃 1顆
香菜莖碎 適量
調味料
脆瓜醬汁 3大匙
醬油 少許
米酒 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 紫蘇梅去籽將梅肉剁碎,杏鮑菇用手撕成細條狀後切碎(目的利於吸收醬汁), 南瓜去皮切約1x1小丁,脆瓜切碎,紅蔥頭切碎。
  • 2 取一容器,將作法1材料與調味料倒入,用手攪拌入味並將肉搗出粘性後, 裝入寬口淺盤倒扣入蒸盤,上頭用湯匙壓出個小凹槽後放入電鍋以2杯水 蒸熟。
  • 3 在蒸肉上將蛋黃放入凹槽後再入電鍋蒸熟取出,於蛋黃周圍灑上香菜碎即完成。
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2013/03/25 發表 7,853 瀏覽

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