日出梅香蒸肉by戀戀家
將瓜仔蒸肉小小的變身一下，
在肉中加入大量的杏鮑菇、南瓜，再利用一點點紫蘇梅的加持，來化解油膩感，
美味不變，卻大大減低熱量又多了健康，
拿來下飯、拌麵、佐青菜皆相宜!
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食材
梅花絞肉
350g
紫蘇梅
3顆
杏鮑菇
2根
南 瓜
100g
脆 瓜
10小塊
紅蔥頭
3瓣
蛋 黃
1顆
香菜莖碎
適量
調味料
脆瓜醬汁
3大匙
醬油
少許
米酒
適量
白胡椒粉
適量
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1 紫蘇梅去籽將梅肉剁碎，杏鮑菇用手撕成細條狀後切碎(目的利於吸收醬汁)， 南瓜去皮切約1x1小丁，脆瓜切碎，紅蔥頭切碎。 -
2 取一容器，將作法1材料與調味料倒入，用手攪拌入味並將肉搗出粘性後， 裝入寬口淺盤倒扣入蒸盤，上頭用湯匙壓出個小凹槽後放入電鍋以2杯水 蒸熟。
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3 在蒸肉上將蛋黃放入凹槽後再入電鍋蒸熟取出，於蛋黃周圍灑上香菜碎即完成。
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