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真的超幸福
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蔥燒雞腿排

蔥燒雞腿排

描述

好吃、快速、健康

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 去骨雞腿排肉面朝上,把筋切段(在肉面淺淺亂劃數刀、橫縱都劃),並且用刀把比較厚的地方向外片薄。 做完這一步,雞腿排面積會變大,最重要的是,加熱時還不會縮小,因為筋斷了。肉被片薄,更容易熟透、入味。 (這次照片中的肉是直接買超市切塊好的,我就沒有再處理了!)

  • 雞腿排切成易入口的大小,但不要太小! 切小段,白、綠分開

  • 雞腿塊皮面朝下入不沾鍋,鍋中不用放油,雞皮會自己出油。

煎至雞皮面金黃,翻面續煎。

煎到雞肉兩面都金黃,下蔥白,炒到蔥白熟軟

    雞腿塊皮面朝下入不沾鍋,鍋中不用放油,雞皮會自己出油。 煎至雞皮面金黃,翻面續煎。 煎到雞肉兩面都金黃,下白,炒到白熟軟

  • 加半碗水和1湯匙醬油,燜煮雞腿

    加半碗水和1湯匙醬油,燜煮雞腿

  • 煮到雞腿熟了,開蓋收汁

    煮到雞腿熟了,開蓋收汁

  • 汁收濃了,下蔥綠拌炒,炒到蔥綠熟軟。

覺得不夠鹹,可以在這時補醬油,拌炒。

    汁收濃了,下綠拌炒,炒到綠熟軟。 覺得不夠鹹,可以在這時補醬油,拌炒。

  • 香噴噴的蔥燒雞腿上桌啦!是不是超簡單?

不嫌麻煩的話,煎蔥白時爆香蒜頭應該又會更美味

    香噴噴的燒雞腿上桌啦!是不是超簡單? 不嫌麻煩的話,煎白時爆香頭應該又會更美味

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