不用烤箱的滑嫩布丁

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之前其實也做過很多次布丁了!!只是都失敗...不是像甜蒸蛋..就是裡面沒有凝固..

這次做的超級成功喔!!不加焦糖~單吃布丁也超棒棒^^而且不需要烤喔!!

食材

全蛋 兩顆
蛋黃 兩顆
細砂糖 45g
牛奶 350cc
動物鮮奶油 50cc
香草精 適量
  • 1全蛋兩顆+蛋黃兩顆加入細砂糖拌勻
  • 2取另一鍋,鮮奶加適量香草精用小火滾約3分鐘(微溫)
  • 3將微溫的牛奶液和動物鮮奶油加入雞蛋液中,邊倒要邊快速攪拌喔!!
  • 4全部扮勻後用濾網過濾2次,過濾好就可裝入布丁容器裡啦!! 裝好後的布丁上面要包覆一層鋁箔紙。
  • 5蒸鍋中放蒸架裝滿水(水量要到布丁杯的三分之ㄧ),滾至大火後,把布丁放入蒸鍋裡,用微火蒸約15分鐘,關火再悶約15分鐘,取出放涼再冰到冰箱就完成啦!!
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2013/03/23 發表 2.2 萬 瀏覽

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蛋攪拌要打發嗎

6 個月前