吳小心 1 食譜 3 粉絲 追蹤 香菇炒蒲仔 描述 有別於一般的蝦米炒蒲仔,這次改用香菇提味、紅蘿蔔配色輔助,濃郁的香菇氣味是下飯的最大關鍵! 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 橄欖油 適量 紅蘿蔔 適量 乾燥香菇 六朵 蒲仔 半顆 香菇水 一碗 鹽巴 適量 清水 適量 步驟 先將乾燥香菇清水沖一遍後再用熱水浸泡,同時將蒲仔以及紅蘿蔔切小片。 待香菇軟化後(香菇水色也呈現咖啡色)將香菇撈起也切片。 橄欖油熱鍋後加入紅蘿蔔拌炒約一兩分鐘 加入香菇繼續拌炒至紅蘿蔔不再呈現堅硬條狀(軟化) 將蒲仔全數倒入後繼續拌炒約30秒,此時香菇味會稍微飄出 倒入香菇水,並在加入適量清水(大約覆蓋所有材料即可) 持續大火拌炒(喜歡軟爛口感的可以加蓋悶煮),待蒲仔熟後加入適量鹽巴調味即可完成 下飯的香菇蒲仔完成✅ 4,574 瀏覽 2022/06/10 發表