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喵大俠食驗室 𓃠
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松發肉骨茶 食譜

松發肉骨茶 食譜

描述

朋友從新加坡帶回來的伴手小禮物
雖然現在在某些百貨公司也有店面
但是一碗要價260元,實在是貴蔘蔘

其實在家就可以輕鬆煮出道地風味
松發肉骨茶的龍骨湯使用的是豬肋排部位
大俠使用豬支骨、豬背骨二個部位
來當肉骨茶富翁 ,大口吃肉大口喝湯

26 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 熱一鍋水,加入少許薑片,川燙豬支骨、豬背骨後,撈起沖冷水洗淨。

    熱一鍋水,加入少許片,川燙豬支骨、豬背骨後,撈起沖冷水洗淨。

  • 取另一鍋1800ml的水,丟入25-35顆蒜頭,2包松發肉骨茶香料包,以及白蘿蔔(可後加)煮15分鐘。

    取另一鍋1800ml的水,丟入25-35顆頭,2包松發肉骨茶香料包,以及白蘿蔔(可後加)煮15分鐘。

  • 將川燙後的豬骨放入(步驟2)鍋中,加米酒、醬油1-2大匙,熬煮1-2小時。

    將川燙後的豬骨放入(步驟2)鍋中,加米酒、醬油1-2大匙,熬煮1-2小時。

  • 依個人口味添加鹽巴跟白胡椒,即可享用。

    依個人口味添加鹽巴跟白胡椒,即可享用。

小撇步

小撇步
不過實際煮完之後發現胡椒味不夠足
大俠額外有加了中藥行現磨的白胡椒

白蘿蔔
白蘿蔔皮有芥子油的成分
如果擔心白蘿蔔偏苦,可將白蘿蔔皮多削掉幾圈
因為大俠自己喜歡入口即化白蘿蔔口感
所以在一開始的時候就把白蘿蔔丟進去熬煮
喜歡偏硬口感的,可以將白蘿蔔晚一點再放入鍋中熬煮

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喵大俠食驗室 𓃠 28 食譜 243 粉絲

大俠愛吃漢堡包,你不是大俠吃香蕉!

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