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瑞塔的廚房日記
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番茄炒蛋︱滑嫩鬆軟超香配方公開

番茄炒蛋︱滑嫩鬆軟超香配方公開

描述

這個作法會讓蛋的口感變得滑順且香甜!加了煉乳還多了一層奶香,也中和了番茄帶來的酸味~

❣️本次選用:雀巢鷹牌煉奶支裝 170g

13 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 食材大合照~
番茄與蛋的比例為 1:2
可依照喜好增加唷!

    食材大合照~ 番茄與蛋的比例為 1:2 可依照喜好增加唷!

  • 將番茄切小塊
想吃到完整番茄就切大塊一點

    番茄切小塊 想吃到完整番茄就切大塊一點

  • 將蒜切末、蔥切蔥花

    切末、

  • 將蛋打成蛋液,並加入煉奶

    將蛋打成蛋液,並加入煉奶

  • 熱鍋放油,將2/3的蛋液炒成炒蛋,乘起備用
這裡的炒蛋大約5分熟即可

    熱鍋放油,將2/3的蛋液炒成炒蛋,乘起備用 這裡的炒蛋大約5分熟即可

  • 原鍋補一點油,放入蒜末和蔥白爆香
下番茄稍微拌炒,接著放入番茄醬,再不斷的炒至番茄出水

    原鍋補一點油,放入末和白爆香 下番茄稍微拌炒,接著放入番茄醬,再不斷的炒至番茄出水

  • 放 10 ml 的水、醬油、鹽,蓋鍋悶 1 分鐘

    放 10 ml 的水、醬油、鹽,蓋鍋悶 1 分鐘

  • 放入剛才炒好的蛋,稍微拌炒

    放入剛才炒好的蛋,稍微拌炒

  • 再倒入 1 杯水,煮至收汁,最後倒入剩下的蛋液,稍微拌炒即可

收汁前可以加太白粉水,讓醬汁變得濃稠,不加也行~

    再倒入 1 杯水,煮至收汁,最後倒入剩下的蛋液,稍微拌炒即可 收汁前可以加太白粉水,讓醬汁變得濃稠,不加也行~

  • 最後灑上蔥花就完成囉!

    最後灑上花就完成囉!

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