不油膩！氣炸南瓜起司可樂餅
描述
一點也不油膩的可樂餅。主口味是南瓜，加一點質地比較密的馬鈴薯幫助塑形。一次做多顆冷凍，要吃的時候再氣炸一下就好
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
[備料］ •南瓜洗淨切塊 •馬鈴薯清洗、削皮，切塊 •南瓜我用電子鍋蒸，水大約放3/4米杯，蒸個約15分鐘，筷子可輕易穿過就好了 •馬鈴薯一樣電子鍋蒸20分鐘，筷子可以插入輕易拔除即可 •南瓜跟馬鈴薯都蒸熟後，趁熱打成泥備用 •準備三平盤，分別放入適量中筋麵粉、蛋液、麵包粉
-
（漏了幾步驟沒拍到，請見描述） 1.南瓜泥跟馬鈴薯泥混合攪拌均勻 2.放涼後再來塑形會比較好（如果覺得泥水份太多，盡量把水瀝掉） 3.將泥均分六等份，手沾一點油或中筋麵粉（較不易沾黏），拿一份起來準備塑形成橢圓形
-
可以加入一點乳酪絲更香
-
大概塑形如圖
-
揉好先放置旁邊，繼續完成其他五顆塑形，再進到下一步驟裹粉
-
六顆都揉好後，先均勻裹上中筋麵粉
-
雙手反覆輕拍直到粉如圖薄薄均勻沾附，不用太厚 後面五顆一樣，全部裹好中筋麵粉再進到下一步
-
蛋液打散打勻，一樣六顆均勻沾附蛋液就可以了
-
最後都均勻的裹上麵包粉，這樣後面氣炸完才有吃起來酥脆的口感
-
完成後，其他不吃的裝進密封保鮮袋冷凍 要吃時不用解凍，直接進氣炸烤箱200度預熱 氣炸一面約9-10分鐘，兩面共約18-20分鐘（視機器調整） 因為我是分批進行，先做好冷凍，之後再拿出來氣炸的 如果是做完當下直接氣炸，應該時間不用這麼長，可以6-7分鐘試試
-
加起司很香
