香草戚風蛋糕
描述
今天來做不用燙麵法的戚風蛋糕
蛋糕體更輕柔好吃，一定要試試看哦！
步驟
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將所有材料稱好備用 蛋白分好先放置冰箱能冷藏備用
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把蛋黃打散後加入植物油拌勻
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加入過篩的低筋麵粉
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加入牛奶及香草精拌勻，放旁邊備用 這上可以先預熱烤箱 我使用的是水波爐烤箱功能 預熱180度
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將蛋白打到偏硬性發泡狀，手動繞打蛋盆三圈拉起時有短勾出現即可 打蛋順序：中速>高速>低速
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取1/3蛋白霜拌入麵糊裡，用切拌方式拌勻 再把麵糊全部倒回蛋白霜內拌勻，盡量快一點、輕輕切拌直到麵糊跟蛋白霜完全混合
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將拌好的麵糊倒入六吋活動模裡 放進烤箱，180度烤10分鐘後取出畫線 再繼續以170度烤20分鐘
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烤好的蛋糕出爐後，馬上倒扣放涼再脫模
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就完成囉！
小撇步
1.拌麵糊時因為不是用燙麵法，如果擔心牛奶和植物油不易拌勻，可以將牛奶微波溫溫後再倒入進行乳化
2.打蛋要注意速度，不要全程高速打完，這樣會有大氣泡，烤完冷卻後中心容易塌陷
