77.女王最愛英式司康

Jill的cooking天地
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歡迎到我的蝦皮賣場看看喔~❤️
https://shopee.tw/acatzakka

參考網路上「女王最愛英式司康」食譜,最近英女王在位70週年慶祝,想著上次去英國🇬🇧已經是2015年的事了,一直覺得沒打工可惜啊,真的不要在意年紀嫌棄薪水低基層,後來回台灣好像也沒存到錢,然後覺得國外的月亮總是比較圓,不知道什麼時候還有機會出國了,來做一下很久沒做的司康,發現動手做做不難

份量

4 人份

食材

調味

步驟

  • 材料

    材料

  • 調理碗加入麵粉,糖,泡打粉攪拌,再加入切碎奶油,用手輕輕搓成細砂狀

    調理碗加入麵粉,糖,泡打粉攪拌,再加入切碎奶油,用手輕輕搓成細砂狀

  • 加入蛋與牛奶,用鐵湯匙輕輕攪拌,過度攪拌會使口感太硬實,可用麵粉跟牛奶來調整麵團硬度

    加入蛋與牛奶,用鐵湯匙輕輕攪拌,過度攪拌會使口感太硬實,可用麵粉跟牛奶來調整麵團硬度

  • 一次兼做其他口味,各分90gX3,
1.伯爵:伯爵茶葉粉
2.可可:可可粉5g肉桂1g
3.起司:起司粉10g紅椒辣椒各1g
用鐵湯匙輕輕攪拌,可用麵粉牛奶調整硬度

    一次兼做其他口味,各分90gX3, 1.伯爵:伯爵茶葉粉 2.可可:可可粉5g肉桂1g 3.起司:起司粉10g紅椒辣椒各1g 用鐵湯匙輕輕攪拌,可用麵粉牛奶調整硬度

  • 做比較濕的話可冷凍30分或冷藏60分讓麵團變硬

    做比較濕的話可冷凍30分或冷藏60分讓麵團變硬

  • 從冰箱拿出後可折疊一下麵團再桿平,成約2.5cm後,用5cm司康模造型(麵糰如不夠硬可用麵粉重複折疊)

    從冰箱拿出後可折疊一下麵團再桿平,成約2.5cm後,用5cm司康模造型(麵糰如不夠硬可用麵粉重複折疊)

  • 烤箱180度預熱10分,180度烤15分,200度烤5分(表面也可刷蛋黃)~登登,比上次沒加泡打成功很多,雖然有加料的有點歪

    烤箱180度預熱10分,180度烤15分,200度烤5分(表面也可刷蛋黃)~登登,比上次沒加泡打成功很多,雖然有加料的有點歪

小撇步

1.起司與可可味道不重可再增加比例或糖/鹽

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