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沒有中島的小廚房

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用整根玉米做的手削玉米濃湯！

用整根玉米做的手削玉米濃湯！

描述

用完整玉米從零開始做出健康好喝的玉米濃湯🥣！

39 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

玉米

3根
培根

6條
月桂葉

1片
洋蔥

1顆
蛋

2顆
雞高湯

1罐
鹽

適量
黑胡椒

適量

自製白醬

中筋麵粉

2大匙
無鹽奶油

30g
牛奶

200ml

步驟

食材大集合！
洋蔥、培根切丁狀備用。
玉米去皮跟絲後洗淨擦乾，用刀切一半後沿著根部將玉米粒削下來。⚠️這步驟要小心不要切到手！
將切完玉米粒剩下的玉米根部和月桂葉放進鍋中和雞高湯一起熬煮20分鐘，這樣煮出來的湯帶有玉米的甜香味更好喝。
先來炒白醬，熱鍋加入奶油融化後轉中小火放入麵粉，拌炒均勻至看不見顆粒狀。
再分次倒入牛奶，持續攪拌。這邊要有耐心慢慢地攪拌，從一開始非常液態的白醬一邊加熱一邊攪會慢慢變濃稠，到用鍋鏟撈起不會馬上滴落的狀態後即可關火盛進碗中備用。
用剛剛的鍋子，不用加油放入培根乾炒，培根慢慢會自己出油。
再放入洋蔥丁，和培根一起拌炒至洋蔥轉透明。
倒入步驟3切下的玉米粒拌炒，炒至玉米、洋蔥、培根都軟化。
倒入步驟6的白醬稍微拌勻。
再倒入步驟4的玉米雞高湯，加蓋煮滾後加入適量鹽和胡椒調味，最後再打入蛋液做成蛋花。
盛入碗中即可完成手削玉米濃湯！

8,083 瀏覽

2022/05/28 發表

沒有中島的小廚房 77 食譜 472 粉絲

暫時定居於波士頓的小廚房

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有 1 個一起做

用整根玉米做的手削玉米濃湯！：安一起做

安
超級好喝的～謝謝食譜！

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