台式咖哩空心菜炒牛肉

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描述

每次去基隆都會想吃著名的咖哩炒麵, 不管排隊排多久都想吃。有別於印度或日式咖哩, 台式的咖哩醬多了一股迷人的沙茶香氣, 搭配空心菜還有牛肉片一起炒, 是一道百吃不厭的下飯菜, 簡單的調味跟料理手法, 讓你輕鬆端出一道色香味俱全的家常料理。心動了嗎?快動手試試看吧。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

一把
適量
一小匙
150ml
醃製牛肉片醬料
一大匙
一大匙
一小匙
一大匙

步驟

  • 先把牛肉用太白粉, 醬油, 鰹魚粉, 米酒等醃製半小時。空心菜切段, 將葉子和梗分開。

    先把牛肉用太白粉, 醬油, 鰹魚粉, 米酒等醃製半小時。空心菜切段, 將葉子和梗分開。

  • 鍋裡先用蒜末爆香, 大火拌炒空心菜梗, 炒到鮮綠。

    鍋裡先用蒜末爆香, 大火拌炒空心菜梗, 炒到鮮綠。

  • 放入牛肉片及咖哩炒醬。

    放入牛肉片及咖哩炒醬。

  • 快速拌炒, 讓肉片和醬料充分拌勻

    快速拌炒, 讓肉片和醬料充分拌勻

  • 放入葉子的部分, 放入150ml 的水拌炒均勻(水的部分可視情況增加或減少), 再放入辣椒末拌炒後就可以上桌了。

    放入葉子的部分, 放入150ml 的水拌炒均勻(水的部分可視情況增加或減少), 再放入辣椒末拌炒後就可以上桌了。

  • 炒好的咖哩空心菜牛肉帶有沙茶跟咖哩的香氣, 是下飯好幫手唷。

    炒好的咖哩空心菜牛肉帶有沙茶跟咖哩的香氣, 是下飯好幫手唷。

小撇步

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熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照, 想和大家分享所有營養又美味的食物! 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。 歡迎到我的個人網站來看更多有趣的食譜: www.serenadiary.com

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留言

共 1 則
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  • Pc Chen
    Pc Chen

    換成咖喱塊可以嗎

    如果是咖哩塊的話, 建議先把咖哩塊用熱水融化之後再放入喔!最好是能呈現濃稠狀的醬汁, 不要太稀, 不然味道會太淡喔!

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