台式咖哩空心菜炒牛肉
描述
每次去基隆都會想吃著名的咖哩炒麵, 不管排隊排多久都想吃。有別於印度或日式咖哩, 台式的咖哩醬多了一股迷人的沙茶香氣, 搭配空心菜還有牛肉片一起炒, 是一道百吃不厭的下飯菜, 簡單的調味跟料理手法, 讓你輕鬆端出一道色香味俱全的家常料理。心動了嗎？快動手試試看吧。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先把牛肉用太白粉, 醬油, 鰹魚粉, 米酒等醃製半小時。空心菜切段, 將葉子和梗分開。
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鍋裡先用蒜末爆香, 大火拌炒空心菜梗, 炒到鮮綠。
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放入牛肉片及咖哩炒醬。
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快速拌炒, 讓肉片和醬料充分拌勻
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放入葉子的部分, 放入150ml 的水拌炒均勻（水的部分可視情況增加或減少）, 再放入辣椒末拌炒後就可以上桌了。
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炒好的咖哩空心菜牛肉帶有沙茶跟咖哩的香氣, 是下飯好幫手唷。
小撇步
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