湯水篇|豬腦豬腱白胡椒湯 食腦補腦 影片

蝸煮
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描述

廣東湯水食譜有「以形補形﹗,民間有「吃啥補啥」的說法,補腦食療首選是豬腦,但近年膽固醇對身體健康有一定的影響力,所以很多人少食了豬腦。

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/OKN4n_L59vI

  • 細水沖洗豬腦, 之後用水浸豬腦 5 分鐘;

  • 用牙籤挑起筋膜及血絲, 豬腱肉切片, 鹽醃待用;

  • 胡椒粒樁碎;

  • 片;

  • 準備湯鍋, 加油及, 炒豬腱肉;

  • 略煎豬腦, 之後取出;

  • 倒水入原湯鍋內, 加入樁碎白胡椒, 開大火;

  • 5 分鐘後加入炒過的豬腱肉;

  • 5 分鐘後加入煎過的豬腦, 轉中火;

  • 40 分鐘後完成 完成

小撇步

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蝸煮 283 食譜 661 粉絲

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