蒜香小卷義大利麵
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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洋蔥切丁或切條狀，蒜頭切片
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若要擺盤好看，可將兩隻小卷身上劃刀但不切斷。其餘的小卷洗淨去除內臟後切成圈狀。
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滾水中加入ㄧ小匙鹽與油，放入義大利麵煮至七分熟（麵心稍硬） 備用
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鍋中加油，油熱後放入整條的小卷煎至兩面上色，小卷煎熟後取出備用
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鍋中加油放入洋蔥、蒜片爆香
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洋蔥蒜片炒出香氣後先移到鍋邊（也可先盛起） 放入蝦仁、小卷圈煎上色，再加入兩匙米酒
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蝦仁與小卷圈煎熟後先盛起備用
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鍋中放入煮過的義大利麵，兩大勺煮麵水（用開水或高湯也可）ㄧ匙奶油，少許鹽、胡椒、義式香料（若用新鮮九層塔等起鍋前再加）
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將麵煮至喜歡的口感再放入煎過的小卷圈及蝦仁拌炒ㄧ下，九層塔可這時加入。若醬汁太少可再加些水
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盛盤後擺上煎好的整條小卷，可撒少許鹽、胡椒及義式香料，完成！
小撇步
喜歡口味濃郁些可多加蒜頭、奶油、辣椒或1-2匙醬油都很適合喔！
