蒜香小卷義大利麵

欣欣*甜蜜食光
113 食譜 475 粉絲

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

約六隻
三大瓣
半個
兩人份
兩大匙
少許
ㄧ大匙

步驟

  • 洋蔥切丁或切條狀,蒜頭切片

    洋蔥切丁或切條狀,蒜頭切片

  • 若要擺盤好看,可將兩隻小卷身上劃刀但不切斷。其餘的小卷洗淨去除內臟後切成圈狀。

    若要擺盤好看,可將兩隻小卷身上劃刀但不切斷。其餘的小卷洗淨去除內臟後切成圈狀。

  • 滾水中加入ㄧ小匙鹽與油,放入義大利麵煮至七分熟(麵心稍硬) 備用

    滾水中加入ㄧ小匙鹽與油,放入義大利麵煮至七分熟(麵心稍硬) 備用

  • 鍋中加油,油熱後放入整條的小卷煎至兩面上色,小卷煎熟後取出備用

    鍋中加油,油熱後放入整條的小卷煎至兩面上色,小卷煎熟後取出備用

  • 鍋中加油放入洋蔥、蒜片爆香

    鍋中加油放入洋蔥、蒜片爆香

  • 洋蔥蒜片炒出香氣後先移到鍋邊(也可先盛起)  放入蝦仁、小卷圈煎上色,再加入兩匙米酒

    洋蔥蒜片炒出香氣後先移到鍋邊(也可先盛起) 放入蝦仁、小卷圈煎上色,再加入兩匙米酒

  • 蝦仁與小卷圈煎熟後先盛起備用

    蝦仁與小卷圈煎熟後先盛起備用

  • 鍋中放入煮過的義大利麵,兩大勺煮麵水(用開水或高湯也可)ㄧ匙奶油,少許鹽、胡椒、義式香料(若用新鮮九層塔等起鍋前再加)

    鍋中放入煮過的義大利麵,兩大勺煮麵水(用開水或高湯也可)ㄧ匙奶油,少許鹽、胡椒、義式香料(若用新鮮九層塔等起鍋前再加)

  • 將麵煮至喜歡的口感再放入煎過的小卷圈及蝦仁拌炒ㄧ下,九層塔可這時加入。若醬汁太少可再加些水

    將麵煮至喜歡的口感再放入煎過的小卷圈及蝦仁拌炒ㄧ下,九層塔可這時加入。若醬汁太少可再加些水

  • 盛盤後擺上煎好的整條小卷,可撒少許鹽、胡椒及義式香料,完成!

    盛盤後擺上煎好的整條小卷,可撒少許鹽、胡椒及義式香料,完成!

小撇步

喜歡口味濃郁些可多加蒜頭、奶油、辣椒或1-2匙醬油都很適合喔!

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