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愛米食旅生活雜記
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苦瓜炒板豆腐

苦瓜炒板豆腐

描述

滋味豐富,有豆腐的焦香、紅蘿蔔的甜、苦瓜的微苦,再加一點醬油的香氣,也是一道配飯的好選擇。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味

步驟

  • 將苦瓜燙過,去除苦味。 (苦瓜白白的膜要去乾淨)

    苦瓜燙過,去除苦味。 (苦瓜白白的膜要去乾淨)

  • 板豆腐切塊,下油鍋煎。

    板豆腐切塊,下油鍋煎。

  • 煎至兩面焦黃後盛起。

    煎至兩面焦黃後盛起。

  • 紅蘿蔔下油鍋炒軟。

    紅蘿蔔下油鍋炒軟。

  • 加入苦瓜和板豆腐拌炒。

    加入苦瓜和板豆腐拌炒。

  • 加入1湯匙醬油。

    加入1湯匙醬油。

  • 加入2湯匙米酒拌炒。

    加入2湯匙米酒拌炒。

  • 起鍋前灑上蔥花即完成。

    起鍋前灑上花即完成。

小撇步

1.開中小火煎板豆腐,油要多一點。
2.板豆腐下鍋不要急著動,就讓它靜靜的待在鍋子裡1、2分鐘定型吧,之後用鏟子戳邊邊,豆腐軟軟的戳不起來就再等一下,硬硬的戳不起來就是焦了,要用力鏟救急。

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