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賴阿美的543
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清燉蘿蔔牛頰肉

清燉蘿蔔牛頰肉

描述

想喝爽口的熱湯,那就用電鍋來做吧!不用顧火超方便^^
牛頰肉川燙完,不要切塊,整塊下去燉,燉好後再取出切片做白切肉沾豆瓣醬吃,配上清甜的蘿蔔牛肉湯,超讚!要是沒吃完,剩下的牛頰肉就冷藏,要吃時加些醬油、蠔油、彩椒一起燴,就又是快速好吃的燴牛肉了,一個功夫燉起來,就可以節省之後的處理時間哦^^

歡迎追蹤FB粉專:賴阿美的543
https://bit.ly/3EqvJ6g

24 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 1.鍋中放入老薑數片、香菜根、胡椒粒(胡椒粒要裝袋)。
*香菜頭/根 是香氣最濃郁的部份,也可以去腥。不要丟掉哦,洗乾淨可以入菜,燉煮肉類時都可以加哦。

    1.鍋中放入老數片、香菜根、胡椒粒(胡椒粒要裝袋)。 *香菜頭/根 是香氣最濃郁的部份,也可以去腥。不要丟掉哦,洗乾淨可以入菜,燉煮肉類時都可以加哦。

  • 2.牛頰肉川燙,撈起清水洗淨。
3.蘿蔔及胡蘿蔔削皮切塊備用。

    2.牛頰肉川燙,撈起清水洗淨。 3.蘿蔔及胡蘿蔔削皮切塊備用。

  • 4.將蘿蔔、牛肉放入鍋中,加入冰糖、米酒適量(依個人口味調整)、加入水,淹過牛肉即可。
5.放入電鍋,外鍋兩杯水,蒸兩次,電鍋跳起後,即可調味。

    4.將蘿蔔、牛肉放入鍋中,加入冰糖、米酒適量(依個人口味調整)、加入水,淹過牛肉即可。 5.放入電鍋,外鍋兩杯水,蒸兩次,電鍋跳起後,即可調味。

  • 6.這次是加入“一大湯匙的東成白曝油”調味,也可用鹽或魚露調味
*淡色醬油皆可,這樣湯會有些許醬香也會帶些琥珀色澤,視覺上會感覺更美味^^
**不要用深色醬油哦!湯色會過深不好看
7.將牛肉取出,看是要切片、切塊做白切牛肉沾豆瓣醬吃,還是要放入湯中做牛肉湯吃。
8.上桌前湯中灑上香菜、白胡椒粉提味。

    6.這次是加入“一大湯匙的東成白曝油”調味,也可用鹽或魚露調味 *淡色醬油皆可,這樣湯會有些許醬香也會帶些琥珀色澤,視覺上會感覺更美味^^ **不要用深色醬油哦!湯色會過深不好看 7.將牛肉取出,看是要切片、切塊做白切牛肉沾豆瓣醬吃,還是要放入湯中做牛肉湯吃。 8.上桌前湯中灑上香菜、白胡椒粉提味。

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