[巧克力] 蜜柑巧克力

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法式巧克力裡常有的巧克力裹上蜜漬柑橘,形成酸甜苦互搭的巧克力,是很受歡迎的口味。利用台灣特產的冬春柑橘(金桔,柑橘,柳橙,茂谷,桶柑)的皮,都可做出好吃的蜜漬柑橘。蜜漬柑橘巧克力更是簡單喔,如下步驟。^^

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食材

蜜漬柑橘皮 55g
梅子(溼) 3顆
松露巧克力(16顆) 133g
  • 1巧克力放入鍋中,隔水加熱,讓它融化。
  • 2加入蜜漬柑橘皮及梅子肉,攪拌均勻。
  • 3趁熱鋪在烘焙紙上,抹平,放涼。入冰箱冷藏到變硬。切塊食用。
  • 4佐ㄧ壺茶,如何?!^^
  • 5以下為蜜漬柑橘皮做法: 取柑橘或柳橙皮,白色部份儘量不要切到。切成絲狀。
  • 6放入鍋中,加糖。糖的重量約為柑橘皮的70%。(若為單吃的零嘴,糖分可高達2倍以上。)
  • 7加水滿過柑橘皮,小火煮到柑橘皮呈現透明狀即可。
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2013/03/19 發表 1.2 萬 瀏覽

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