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冰烤地瓜🍠

冰烤地瓜🍠

描述

地瓜不僅含有豐富的膳食纖維,更是減重、健身的聖品。據研究報導,冰過的地瓜能因低溫將澱粉形成「抗性澱粉」,減少熱量的吸收,對於控制飲食的人又是一大福音。說穿了冰烤地瓜就如字面上的說明,沒有什麼太複雜的作法,跟著圖文的心得,大家都可以輕鬆做、快樂吃,迎接即將來臨的盛夏!

78 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將地瓜用清水洗淨,可以將根部或是比較灰黑的部分消除,因為個人建議帶皮吃,乾淨一點為佳。

    地瓜用清水洗淨,可以將根部或是比較灰黑的部分消除,因為個人建議帶皮吃,乾淨一點為佳。

  • 將地瓜放入烤盤,底部墊錫箔紙防止烘烤時沾黏。一般建議用220度以上的高溫烘烤,我個人是用上下火200度的烤溫,先烤30分鐘,中間取出將地瓜翻面再烤30分鐘。合計約1個鐘頭。

    地瓜放入烤盤,底部墊錫箔紙防止烘烤時沾黏。一般建議用220度以上的高溫烘烤,我個人是用上下火200度的烤溫,先烤30分鐘,中間取出將地瓜翻面再烤30分鐘。合計約1個鐘頭。

  • 將烤好的地瓜取出,可以拿竹籤或是筷子,戳入地瓜中心,質地柔軟可輕易插入,即是烤熟。

    將烤好的地瓜取出,可以拿竹籤或是筷子,戳入地瓜中心,質地柔軟可輕易插入,即是烤熟。

  • 高溫可讓地瓜如糖蜜般出汁,烤溫高的效果更為顯著。烤好的地瓜整體質地偏軟,取出時不宜太大力。

    高溫可讓地瓜如糖蜜般出汁,烤溫高的效果更為顯著。烤好的地瓜整體質地偏軟,取出時不宜太大力。

  • 將烤完的地瓜放室溫散熱後,接著放入冷凍庫冰凍保存。要食用前再放入冷藏或是常溫半個鐘頭,就是最簡單好吃的烤冰地瓜,當然要回烤一下再吃也是沒有問題。

    將烤完的地瓜放室溫散熱後,接著放入冷凍庫冰凍保存。要食用前再放入冷藏或是常溫半個鐘頭,就是最簡單好吃的烤冰地瓜,當然要回烤一下再吃也是沒有問題。

小撇步

步驟五:冰過的地瓜在解凍的過程會出水為正常現象,整體口感吃起來會比剛烤好的更一致。

倘若退冰的剛剛好,還可以嚐到一點點碎冰的感覺,很像地瓜雪糕,很療癒。

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