Evonne Lu 3 食譜 79 粉絲 追蹤 便當店的蕃茄炒蛋 描述 蕃茄炒蛋是很家常的一道料理,但是只有便當店的特別美味特別下飯,自從看到呂先生加了一個東西才知道原來是少了這一味 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 牛番茄 兩顆 雞蛋 3顆 蕃茄醬 少許 鹽巴 少許 蔥花可加可不加 少許 白開水 約10cc 步驟 將牛番茄底部劃刀放入滾水川燙 撈起後放涼後去皮 去皮後將蕃茄切塊備用 將三顆雞蛋打入碗中加約10cc水攪拌均勻 雞蛋下油鍋後輕微攪拌 攪拌到雞蛋開始凝固稍成果凍狀即可呈盤備用,不需要燒到蛋全熟,會影響口感 同一鍋加少許油後下蕃茄再加少許水翻炒至蕃茄軟化 接著放入剛剛的6分熟的蛋稍微攪拌 加一點點的🤏的鹽巴和少許的蕃茄醬攪拌均勻 將蕃茄醬拌勻後即可呈盤灑上蔥花即完成 小撇步 喜歡蔥花的人可以加多一點蔥花風味更佳,喜歡健康飲食的人可以去掉蕃茄醬的步驟 5,364 瀏覽 2022/04/26 發表