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Evonne Lu
3 食譜 80 粉絲

便當店的蕃茄炒蛋

便當店的蕃茄炒蛋

描述

蕃茄炒蛋是很家常的一道料理,但是只有便當店的特別美味特別下飯,自從看到呂先生加了一個東西才知道原來是少了這一味

41 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將牛番茄底部劃刀放入滾水川燙

    將牛番茄底部劃刀放入滾水川燙

  • 撈起後放涼後去皮

    撈起後放涼後去皮

  • 去皮後將蕃茄切塊備用

    去皮後將蕃茄切塊備用

  • 將三顆雞蛋打入碗中加約10cc水攪拌均勻

  • 雞蛋下油鍋後輕微攪拌

    雞蛋下油鍋後輕微攪拌

  • 攪拌到雞蛋開始凝固稍成果凍狀即可呈盤備用,不需要燒到蛋全熟,會影響口感

    攪拌到雞蛋開始凝固稍成果凍狀即可呈盤備用,不需要燒到蛋全熟,會影響口感

  • 同一鍋加少許油後下蕃茄再加少許水翻炒至蕃茄軟化

    同一鍋加少許油後下蕃茄再加少許水翻炒至蕃茄軟化

  • 接著放入剛剛的6分熟的蛋稍微攪拌

    接著放入剛剛的6分熟的蛋稍微攪拌

  • 加一點點的🤏的鹽巴和少許的蕃茄醬攪拌均勻

    加一點點的🤏的鹽巴和少許的蕃茄醬攪拌均勻

  • 將蕃茄醬拌勻後即可呈盤灑上蔥花即完成

    將蕃茄醬拌勻後即可呈盤灑上花即完成

小撇步

喜歡蔥花的人可以加多一點蔥花風味更佳,喜歡健康飲食的人可以去掉蕃茄醬的步驟

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