羅綺 4 食譜 17 粉絲 追蹤 粉粿 描述 手邊沒有梔子,但是有桂花有蝶豆花,做與眾不同的粉粿吧! 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 水1 150g 日本太白粉 150g 水2 400ml 蝶豆花/桂花 數朵 步驟 1. 木薯粉150g+冷開水水150g攪拌均勻 2. 水400ml+蝶豆花煮滾 3. 煮滾的蝶豆花水趁熱直接沖進step1的木薯粉水裡,用刮刀攪拌均勻(需為糊狀) 4. 倒入放好烘焙紙的容器中,用電鍋蒸至透明即可。 未成糊狀?好像失敗了? 那就直接入鍋小火加熱吧! 記得一定要一直攪拌,以免燒焦, 攪拌至透明即可取出放入模具 step3如果失敗未成糊狀可以參考此步驟 *此為桂花版本的粉粿圖 加椰奶/拌蜂蜜/淋黑糖/做剉冰,想怎麼搭就怎麼搭~ 小撇步 1.容器內抹上食用油/放入烘焙紙皆可防沾 2.冷藏後如有變硬,再蒸/水煮至透明即可恢復Q彈 7,365 瀏覽 2022/04/21 發表