DIY桑椹濃縮原汁＆蜜餞
描述
又到了桑椹盛產的季節！
朋友家自己栽種的桑椹 剛好拿來製作～桑椹濃縮果汁，桑椹蜜餞 ，桑椹果醬真的是都不浪費～ 而且對身體又很好！
大人小孩都愛❤
濃縮汁的部分還可以做成果汁 和桑椹牛奶～
※ 外面市售的濃縮汁大部分都是桑椹＆糖比例是1:1（ 因為這樣可以降低成本，因為這樣熬煮出來的量會變多） 但這樣甜味會把桑椹的味道蓋過
而且一般都是用二砂比較多！※
時間
步驟
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桑椹拿回來以清水多洗幾次， 把水瀝乾備用～
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這一次用的桑椹是大概10斤的量，所以我冰糖的部分是用7斤多快8斤 （ 大家可以自己著量加減，越甜的話保存可以放比較久， 因為糖就是天然的防腐劑） 因為是自己家人要吃的，所以我是選用冰糖（紅） 比較健康也比較不會過膩！ ※一般外面賣的大部分都用二砂比較多因為成本考量！
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鍋子擦乾以後一層冰糖一層桑椹用大火煮至滾（ 這期間都要 翻攪一防黏鍋底）轉小火熬煮2～3小時熄火， 就可以開始先過濾了！ 湯汁會慢慢變濃稠， 所以煮到好的時候趁熱過濾，不然等冷卻的時候會比較不好過濾！ ※很重要！！！ 煮的過程中不要蓋蓋子，不然會容易溢出！※
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過濾出來的果肉等放涼了以後裝罐或裝袋～冰在冷藏就是蜜餞了 可直接吃！ 也可以在桑葚果汁裡面加蜜餞下去就變成果肉了（ 果汁的味道會棒！） 也可以做成桑葚果醬～在蜜餞裡面加一點點的桑椹濃縮汁用果汁機打一打就變成果醬了！
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這一次煮起來濃縮汁的量共是850cc的寶特瓶四罐半罐！ 等全部放涼裝瓶後冰冷藏就可以了！ 寶特瓶我是事先清洗完，晾乾以後等全部乾燥我才拿來裝的！ 因為這次臨時決定的來不及準備玻璃瓶如果有玻璃瓶是更好的！
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桑椹果汁 ～ 桑椹濃縮汁加冰水稀釋就變成很好喝的桑椹果汁（果汁裡面再加些蜜餞會更棒） 桑椹牛奶 ～桑椹果汁也可以再加鮮奶下去就變成桑葚牛奶又是另外一種風味了！ ※ 比例依個人的喜好加減～ 煮桑葚濃縮汁可以變化出桑椹果汁，桑椹牛奶，桑椹蜜餞，桑椹果醬……等！ 而且又很健康＆純天然的，一點防腐劑也沒有！
小撇步
先用大火煮滾後才轉成小火熬煮2～3小時！
煮時記得全程不可以蓋鍋蓋～（ 才不會溢出來）
要時常攪拌一防黏鍋底～
