氣炸鍋古早味蛋糕 Irene Wei 29 食譜 155 粉絲 追蹤 284 說讚 11 一起做 2 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 低筋麵粉 60g 鮮奶 50ml 糖 30g 雞蛋 3顆 奶油或食用油 20ml 步驟 麵粉過篩 過篩的麵粉放在一旁 打3顆蛋,把蛋白、蛋黃分開 麵粉加入3顆蛋黃 再加入奶油(事先放置室溫融化)也可用食用油取代 加入鮮奶 將麵糊攪拌均勻,一旁備用 將糖分3次倒入蛋白中,打發(碗倒扣蛋白不會掉下來) 將打發的蛋白加入麵糊中後拌勻 麵糊攪拌均勻 倒入烤模中(我沒有烤模,只用烘培紙搭配氣炸鍋的鍋子) 放入氣炸鍋,160分鐘,烤5分鐘後拿出來,用刀子在蛋糕中間劃上十字 再放回氣炸鍋內,160度烤滿30分鐘 小撇步 小米氣炸鍋155度烤45分鐘也可以。拌蛋黃糊和蛋白霜的時候,盡量用拌的,不要攪,蛋白塌會不澎 2 萬 瀏覽 2022/04/17 發表