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Irene Wei
30 食譜 213 粉絲

氣炸鍋古早味蛋糕

氣炸鍋古早味蛋糕

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 麵粉過篩

    麵粉過篩

  • 過篩的麵粉放在一旁

    過篩的麵粉放在一旁

  • 打3顆蛋,把蛋白、蛋黃分開

    打3顆蛋,把蛋白、蛋黃分開

  • 麵粉加入3顆蛋黃

    麵粉加入3顆蛋黃

  • 再加入奶油(事先放置室溫融化)也可用食用油取代

    再加入奶油(事先放置室溫融化)也可用食用油取代

  • 加入鮮奶

    加入鮮奶

  • 將麵糊攪拌均勻,一旁備用

    將麵糊攪拌均勻,一旁備用

  • 將糖分3次倒入蛋白中,打發(碗倒扣蛋白不會掉下來)

    將糖分3次倒入蛋白中,打發(碗倒扣蛋白不會掉下來)

  • 將打發的蛋白加入麵糊中後拌勻

    將打發的蛋白加入麵糊中後拌勻

  • 麵糊攪拌均勻

    麵糊攪拌均勻

  • 倒入烤模中(我沒有烤模,只用烘培紙搭配氣炸鍋的鍋子)

    倒入烤模中(我沒有烤模,只用烘培紙搭配氣炸鍋的鍋子)

  • 放入氣炸鍋,160分鐘,烤5分鐘後拿出來,用刀子在蛋糕中間劃上十字

    放入氣炸鍋,160分鐘,烤5分鐘後拿出來,用刀子在蛋糕中間劃上十字

  • 再放回氣炸鍋內,160度烤滿30分鐘

    再放回氣炸鍋內,160度烤滿30分鐘

小撇步

小米氣炸鍋155度烤45分鐘也可以。拌蛋黃糊和蛋白霜的時候,盡量用拌的,不要攪,蛋白塌會不澎

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Irene Wei 30 食譜 213 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Lịuan
    Lịuan

    這個份量是幾吋蛋糕

  • Annie
    Annie

    請問底部沒熟(像布丁)怎麼辦?

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