手作-火腿小餐包
描述
香鹹的火腿小餐包圓滾滾的超可愛，當早餐、前菜或是下午茶都很適合喔！
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步驟
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麵粉過篩後放入容器，挖出3個洞，分別放入鹽、糖、酵母粉，用麵粉覆蓋住，從外圍倒入液體(牛奶、雞蛋)後拌勻 *牛奶先留下約20cc
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將粉類拌勻至無麵粉顆粒狀時，將麵粉取出搓揉成團(預留的牛奶再慢慢分次倒入)，揉出一個不黏手的麵糰
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揉入奶油丁，奶油丁完全揉入後甩打麵糰多次，麵糰多次甩打後會愈來愈光滑，更具延展性，至麵糰可撐出薄膜後即完成(抓住麵糰一角，將麵糰朝桌子上用力甩打出去，重複揉捏和甩打至產生薄膜)
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麵糰收口朝下放入容器，蓋上保鮮膜，搓幾個小洞，放入內部溫度約30度的烤箱發酵50~60分鐘，讓麵糰膨脹為2倍大，發酵完成的麵糰用手指戳入麵糰中間時，麵糰可留下孔洞即為發酵完成(發酵請看小撇步)
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發酵後的麵糰輕壓排氣後加入火腿丁和巴西里，每50克揉成圓形，進行中間發酵10~15分鐘
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再次揉圓麵糰，並進行最後發酵，待麵糰膨脹至2倍大時即可
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表層抹上蛋液，放入預熱180度的烤箱烘焙約15~20分鐘
小撇步
我的烤箱最低溫為100度，可先開啟烤箱(設定100度)，約2~3分鐘後打開測一下溫度，有點溫溫的即可將麵糰放入進行發酵，要將插頭拔掉喔^^
也可直接到杯熱水與麵糰一起放進烤箱，水涼了再換一杯即可。
