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胖仙女
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薯泥

薯泥

描述

要做出像餐廳一樣的薯泥,只要加入奶油和牛奶兩樣食材,就可以讓口感變得非常綿密可口!因為沒有多餘的添加,趁熱吃最好吃。如果放冷變硬,可以再重新加熱,加入適量的牛奶拌至想要的口感。

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯去皮之後泡水延緩氧化,再切成片狀(切完的也立刻泡水)。

    馬鈴薯去皮之後泡水延緩氧化,再切成片狀(切完的也立刻泡水)。

  • 全部切好之後,瀝乾水份,放入電鍋中,外鍋放2米杯水蒸熟。趁熱以搗泥器搗成泥。

    全部切好之後,瀝乾水份,放入電鍋中,外鍋放2米杯水蒸熟。趁熱以搗泥器搗成泥。

  • 加入奶油(奶油可先融化也可直接從冰箱取出,因為薯泥熱度夠,很容易化開)拌勻。

    加入奶油(奶油可先融化也可直接從冰箱取出,因為薯泥熱度夠,很容易化開)拌勻。

  • 再加入鹽及黑胡椒拌勻。

    再加入鹽及黑胡椒拌勻。

  • 最後慢慢加入牛奶,一邊倒一邊拌,牛奶的量必須看每種馬鈴薯的吸水程度,不一定倒多少,我這次用了40公克,達到我想要的綿密程度,大家可視自己喜好調整。

    最後慢慢加入牛奶,一邊倒一邊拌,牛奶的量必須看每種馬鈴薯的吸水程度,不一定倒多少,我這次用了40公克,達到我想要的綿密程度,大家可視自己喜好調整。

  • 做好的薯泥,很像冰淇淋一樣的綿密口感!

    做好的薯泥,很像冰淇淋一樣的綿密口感!

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胖仙女 349 食譜 3,010 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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留言

共 1 則
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  • R.f. Hsu
    R.f. Hsu

    請問這樣做的薯泥,可以放多久

    以口感來說的話立刻吃最好吃,如果可以吃完最好,不行的話我會冷藏保存不超過3天,要吃的時候拿出來微波或蒸一下,再加一點牛奶調到希望的軟硬度。

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