Sing Chen 59 食譜 438 粉絲 追蹤 味增豬肉豆腐鍋 61 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 主要食材 豬五花 150g 娃娃菜 2株 嫩豆腐 1盒 竹輪 2條 腐竹 適量 洋蔥 1/2顆 調味 信州味增 1大匙 豆瓣醬 1小匙 步驟 所有食材 娃娃菜洗淨、洋蔥切絲、竹輪斜切片、豆腐切塊 免下油,熱鍋後豬五花直接下鍋拌炒,炒出豬油香氣溢出(見小撇步) 加入洋蔥、竹輪一起拌炒 加入煮滾的熱水後,使用濾網加入味增、辣豆瓣醬,慢慢融入湯中(用量可以慢慢加,味道不夠再添加) 湯滾後再加入腐竹、娃娃菜煮滾即可。 (若是豆皮建議準備另一鍋水先川燙再加入) 完成上桌囉 小撇步 1.豬五花炒至香氣溢出,水份完全炒乾才不會有腥味,不必擔心肉質過老,後續再煨湯時肉質會再變軟喔 2.濾網加味增,主要是能讓味增均勻的融入湯裡 1.7 萬 瀏覽 2022/04/12 發表