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粉紅醬嫩菠菜蝦仁義大利麵

粉紅醬嫩菠菜蝦仁義大利麵

描述

嫩菠菜就是要配義大利麵啊!承上篇,剩下的半盒就跟著美食頻道動滋動。

14 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 以小火融化奶油、炒香蒜末,蒜味釋出後放入蝦仁,煎至兩面變色後撈起備用。
註:沒有奶油也可以用一般食用油。

    以小火融化奶油、炒香末,味釋出後放入蝦仁,煎至兩面變色後撈起備用。 註:沒有奶油也可以用一般食用油。

  • 同鍋煸炒洋蔥絲、紅蘿蔔絲,炒至兩樣食材變透明後加入香菇(有蘑菇的話更對味)拌炒。

    同鍋煸炒洋蔥絲、紅蘿蔔絲,炒至兩樣食材變透明後加入香菇(有蘑菇的話更對味)拌炒。

  • 香菇變軟後加入麵粉與鍋中食材拌炒均勻,也可以鮮奶、麵粉同時加入拌勻,作法承上篇的《白醬嫩葉菠菜》。
註:麵粉的多寡決定醬汁的濃稠程度。

    香菇變軟後加入麵粉與鍋中食材拌炒均勻,也可以鮮奶、麵粉同時加入拌勻,作法承上篇的《白醬嫩葉菠菜》。 註:麵粉的多寡決定醬汁的濃稠程度。

  • 再加入鮮奶。

    再加入鮮奶。

  • 加入紅醬及少許鹽。

    加入紅醬及少許鹽。

  • 將醬汁與食材拌勻。
註:蕃茄醬的多寡決定醬色和香氣,可依照個人口味增減。

    將醬汁與食材拌勻。 註:蕃茄醬的多寡決定醬色和香氣,可依照個人口味增減。

  • 加入嫩葉菠菜拌炒至菜葉變軟。

    加入嫩葉菠菜拌炒至菜葉變軟。

  • 菠菜變軟後加入義大利麵、蝦仁及黑胡椒粉,若醬汁太乾可以加入適量煮義大利麵的水。

    菠菜變軟後加入義大利麵、蝦仁及黑胡椒粉,若醬汁太乾可以加入適量煮義大利麵的水。

  • 將所有食材拌勻燉煮一至兩分鐘讓面吸附醬汁後即可盛盤。

    將所有食材拌勻燉煮一至兩分鐘讓面吸附醬汁後即可盛盤。

  • 粉紅醬嫩菠菜蝦仁義大利麵就完成囉!

    粉紅醬嫩菠菜蝦仁義大利麵就完成囉!

  • 剛出爐(熱)的義大利麵醬的濃稠度不會太明顯(如步驟7照片),稍微放涼一下便能明顯看出醬汁的濃稠(如步驟8照片),可以完全巴附在食材上。若非喜歡濃稠口感的廚友們,在下麵粉的時候酌量即可,避免吃到最後會感到膩口。

    剛出爐(熱)的義大利麵醬的濃稠度不會太明顯(如步驟7照片),稍微放涼一下便能明顯看出醬汁的濃稠(如步驟8照片),可以完全巴附在食材上。若非喜歡濃稠口感的廚友們,在下麵粉的時候酌量即可,避免吃到最後會感到膩口。

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