巧克力草莓捲
描述
有朋友來家裡作客時，自己烤個蛋糕可以表達心意又能控制甜度熱量，趁著這陣子超市在賣新鮮草莓，我把草莓和可可結合，做成巧克力草莓捲！蓬鬆濕潤的蛋糕帶著淡雅的可可香氣，配上酸甜的新鮮草莓，裡面夾著現打的鮮奶油，這樣的組合沒有人會不喜歡吧，每一口都能嚐到可可和草莓的雙重滋味和口感，想加入其它水果也可以，像是奇異果、藍莓也很棒哦！
步驟
-
將材料備齊。
-
將五顆蛋白和蛋黃分開。
-
將五顆蛋白都倒進攪拌機中、滴入少許檸檬汁，並慢慢陸續倒入砂糖，將蛋白用中高速打發至體積膨脹並呈現尖挺狀（切記蛋白中不能有一滴蛋黃，否則無法打發哦～）
-
再加入蛋黃，中速攪拌均勻即可。
-
將低筋麵粉、可可粉用濾網過篩，倒入攪拌盆中，用矽膠抹刀拌均勻。
-
在方形烤盤中放入烤盤紙，並將麵糊倒入（倒完在桌上敲幾下排空氣～），在用刮刀將表面盡量抹平。
-
放進預熱好的烤箱170°C烤15分鐘。
-
時間到取出，將蛋糕從烤盤取出，並將烤盤紙撕開放涼。
-
將鮮奶油從冰箱取出，加入砂糖打發（鮮奶油好難打，我常常都打失敗～後來發現一定要在很冰的情況下打成功率比較高）
-
在蛋糕上抹上鮮奶油，並鋪上對切的草莓。
-
利用烤盤紙+捲筒輔助，將蛋糕慢慢捲起來，並用烤盤紙包住蛋糕捲，外面再包一層保鮮膜，放入冰箱定型30分鐘，時間到取出，撒上糖粉、切片。
-
巧克力草莓捲完成了！第二次做蛋糕捲了，還是覺得好難哦～表面依舊有些凹凸不平，下次要再更注意，但味道還是超棒，可可的香氣加上新鮮草莓就是美味呀！
-
蛋糕的口感蓬鬆濕潤，吃起來綿綿的，配上微酸的新鮮草莓，忍不住多吃了一片～
-
